皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はマッスルパスタの登場です（笑） タンパク質を摂取できる鶏むね肉を使ったパスタ第二弾。今日はコンビニのサラダチキンを使った簡単レシピです。 何しろ「ほぼペペロンチーノ」にサラダチキンを入れただけです。 今日…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は塩こうじと鶏むね肉のパスタをご紹介します。ネオの創作メニューです。 鶏むね肉を塩こうじで調理した際に思いつきました。 鶏の出汁と麹により、濃厚な旨みが味わえます。 ネオは、タンパク質補給によく鶏むね肉を買…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオはきのこが大好き。今日は安く売っていたぶなしめじがありましたので、ひとパックたっぷり使って激ウマのパスタを作ります。 ぶなしめじは本しめじと違い、香りも味も「もうひとつ」な印象なのですが、いくつかのポイン…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 鯖の水煮の缶詰。ネオは大好きで、あらゆるブランドのさば缶を食べています。 今日はさば缶を使った、しっかり濃厚な栄養パスタをつくってまいります。 常に在庫。ストック癖が強い（笑） 鯖缶は安くて、栄養価も高く美味し…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は豪快にレシピをパクリました！（笑） 茄子と塩昆布のパスタです。 東京都世田谷区のお店のシェフの「まかないパスタ」の動画がYouTubeに上がっており、めっちゃ美味しそう！！となってしまい、作ってみることにしまし…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はきのこ（椎茸・舞茸）とベーコンを使った和風パスタを作りました。 和風とは言え、にんにくとオリーブオイル、唐辛子を使っていますので「きのことベーコンのバター醤油風味ペペロンチーノ」といった感じです。ペペロ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 みんな大好きな鶏肉を使った、とっても美味しいパスタを作りました。 今年のネオのイチオシパスタです！ まずは「鶏肉の酒蒸し」を作ってご飯のおかずにして、残ったお肉とスープをパスタにすると、二回楽しめます。 それで…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はジェノベーゼソースをフードプロセッサーで作ってみます。 自宅で育てていたバジルさん。 マンションなのにすくすく育ってくれました。 ようやくジェノベーゼソース2人前ほどの収穫ができました。 【ジェノベーゼソー…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 かねてから作りたかった「鯖缶のパスタ」を作ってみました。 さば缶水煮のペペロンチーノなどとも言われて、最近とても人気のレシピのようです。 こっくりとした、鯖の濃厚なエキスをまとったソースが絶品のひと品です。 【…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はショートパスタのフジッリを使って、朝ごはんを作りました。 にんにくと粉末バジルと粉チーズを使って、簡単で美味しい「ジェノベーゼ風」パスタで、「ほぼ茹で時間で完成」シリーズの新作です。 ①パスタを茹でる ②お…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は生姜と豚肉をたっぷり使った、ごま油香る中華風パスタを作りました。 夏にスタミナをつけるにんにくと豚肉、そして脂を爽やかに食べられる生姜の風味、とても食べやすいパスタに仕上がっています。 【材料】一人前 ・…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 いよいよ暑くなってきましたね。そんな時はさっぱりしたパスタはいかがでしょうか。 紀州梅としらすを使って「簡単さっぱり」パスタを作ってみます。 お皿で混ぜるだけ、ほぼパスタの茹で時間で完成！の「時短簡単」「洗い…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 鮮やかで素敵…。 今日はレッドキャベツが手に入ったので、レッドキャベツのペペロンチーノを作ってみたいと思います。 目にも鮮やかでシャキシャキ食感、炒めると甘いレッドキャベツ。このキャベツを使ってペペロンチーノに…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はスーパーで売っている、あらかじめ味の付いた状態で売っている「焼くだけお肉」を使ったパスタをご紹介。 味付きカルビ、味付き焼き鳥、トンテキなど何でもOK。全て同じレシピで作ることができます。 今日は焼いて残…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 コンビニで買った明太子と高菜、イカの塩辛があったので、パスタを作ってみました。 作る前には味のイメージがつかなかったのですが、旨味あふれるとても美味しいソースのパスタができました。 パスタが茹で上がったら、事…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日も「簡単で安く作れるパスタ」シリーズです。 生姜、にんにく、たけのこ水煮だけのシンプルパスタをご紹介します。 室内に居続けると、意外とカラダが冷えるものですね。動かないからか寒くなるのです。 身の周りにはカ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオはペペロンチーノ大好き。 と、同時にハンバーグも大好き！！ ですので、よくハンバーグのペペロンチーノを作ります。ハンバーグのせペペロンチーノかな？ ハンバーグはソースなしの冷凍もの（安い時は120円くらい）を…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は4年に一度の2月29日。 そう4年に一度だけの「にんにくの日」なのですよ。 にんにく大好きのネオは、にんにくの日の「アニバーサリー」に、かつて存在しないくらいの大量にんにくを使ったハイパーペペロンチーノを作ろ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日から「乳化しないペペロンチーノ」をレポートしています。意外と多くのアクセスをいただき、ありがとうございます。ペペロンチーノのレシピやペペロンチーノの乳化に関して、皆さんの興味の強さを感じております。 また…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日のコラムで、かつてワタシは「乳化させないペペロンチーノ」「非乳化ペペロンチーノ」を作っていたとお伝えしました。 単に当時は、乳化のさせ方を知らなかっただけなのですが。 今でこそ、乳化させたペペロンチーノを…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 拙いブログですが、この投稿で100件を迎えることができました。 備忘録としてパスタレシピブログを始めて2年。 少しずつ増えてきた皆さんのアクセスが嬉しくて、何とか続けることができました。 本当に感謝しております。 …

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は「冷蔵庫に残りがちな材料ランキング」で上位を占める「玉ねぎ1/2個」（笑）を使って、懐かしい感じのパスタを作ってみました（常にネオの冷蔵庫にあります…） ウィンナーも残りものランキング上位なので使います。 …

皆さん、こんにちは。 ネオです。 だんだんとペペロンチーノの「自己解釈の幅」が広がり、いろいろなアレンジをして楽しんでいます。 ここ最近では、チーズと、風味付けの「お酒」（清酒）を少量入れるのがマイブームです。 ペペロンチーノファンとしては、…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノで難しいのは、やっぱり「ペペロンチーノの塩加減」ですよね。 ペペロンチーノの塩加減は作り方によってはやや難しく、塩分が濃くなったり、薄くなったりしがちです もし、 ペペロンチーノの塩加減が難しい …

皆さん、こんにちは。 ネオです。 何度も作っているペペロンチーノ。 （画像は、にんにくの芽のペペロンチーノ） 徐々に土屋先生のレシピに近づいてまいりました。 今日はなんと、最初の風味出しにピュアオリーブオイルではなく太白胡麻油を使って、ペペロン…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノって、「レシピは簡単だし、材料も少ない」のに、「作ってみると失敗する」メニューだとお感じの方多いのでは？ 今日は作る途中で味見した時に、「あれっ？」となった時。ありますよね？「この状況なんとかな…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は豚肉を多めに使って、香ばしい風味の中華風パスタを作りました。 豚肉と長ネギとごま油。鉄板の組み合わせの美味しいパスタですよ。 まず豚肉を少しカリカリするまで焼きます。フライパンで塩胡椒を振ってください。 …

皆さん、こんにちは。 ネオです。 冷蔵庫に長ねぎと茄子があったので、今日はごま油を合わせた中華風パスタを作ろうと思います。 しかし最近ホントにニラだネギだと、香りが強いパスタばかり（笑） だって美味しいんですもの。。 【材料】 ・パスタ 100グラ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は仕事で疲れて帰ってきたので、残りもの野菜でお手軽パスタです。 さらにはフライパンからの立ち食いロックスタイルでお届けです。 ・長ねぎ 一本の半分 ・にんにくの芽 五本 ・にんにく 半分（五房くらい） ・大葉 6…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日お引っ越ししたとお伝えしましたが、ほぼ荷物の搬入作業が終わらないままペペロンチーノが食べたくなり、荷ほどきはフライパンとお皿からという状況で作りました（笑） ネオの場合、どうしたら引っ越ししてすぐにパスタ…