「MEN LOVES 麺」

パスタが主食、ペペロンチーノ中毒NEOの職業はコンサルタント。備忘録的に拙いパスタレシピを紹介。基本的にゆるーいブログですが、たまにロック(狂気)な一面を見せます。

生姜と筍の、ふんわり香る和風パスタ

皆さん、こんにちは。

 

ネオです。

 

今日も「簡単で安く作れるパスタ」シリーズです。

生姜、にんにく、たけのこ水煮だけのシンプルパスタをご紹介します。

 

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室内に居続けると、意外とカラダが冷えるものですね。動かないからか寒くなるのです。

 

身の周りにはカラダを冷やす食べ物が多いので、意識してカラダを温めるものを摂取しようと思いました。


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カラダを温める野菜はやはり生姜ですよね!

にんにくとたけのこの水煮を使って、カラダを温めてヘルシーなパスタを作ってみます。

【材料】一人前(画像は二人前作ってます)

・パスタ 100グラム

・にんにく 1房

・生姜 15グラム

・たけのこ水煮 50 グラム

・サラダ油 30 ml

・料理酒 大さじ1(無くてもOK)

・醤油 大さじ1

・昆布茶 小さじ1

・粉チーズ 適量

・塩 1リットルに対し15グラム(濃度1.5%)


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今日の味付けは、醤油、粉チーズ、昆布茶です。

昆布茶は優しい出汁風味を出してくれます。

入れ過ぎると塩辛いのでご注意を。


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生姜とにんにくをカットします。

それぞれ2種類にカットしました。

生姜は細切りと粗みじん、にんにくはスライスと荒みじん切りにしました。


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今日はオリーブオイルではなく、さらっとサラダ油。

冷えた状態から、生姜の千切りとにんにくスライスに火入れします。中火でゆっくり香り出し。


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ゆっくりしちゃってます。

 

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今日のパスタは何にしようかな(ふ、増えてる…)


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パチパチしてきたら、


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お塩をひとつまみ。


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ここでにんにくの粗みじんを入れます。


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たけのこも入れちゃいます。


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火を弱火にして、昆布茶を入れます。


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パスタの茹で汁を入れて、ぐるぐる乳化してください。

 

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生姜の粗みじん切りをいれます。

順番はあまり気にしなくても大丈夫ですよ。

何となく香りを残したくて、生姜を最後に入れました。


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こちらも香りを残したくて、最後に醤油。

パスタを入れる前に、ソースで味付けを完成させるイメージにしました。


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具材とソース完成!

とってもいい香り!!

味付けも濃いめでバッチリ。


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お皿を温めています。


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パスタが茹で上がりました。

今日はブイトーニにしました。

茹で上がり時間より1分30 秒早く上げました。ネオはかなり早めにあげちゃいます。

 

フライパンの中で、ソースを吸わせながら、残りの時間を茹でていくスタイルが固まりつつあります。

麺にしっかりと味がついて美味しいし、硬さも調整しやすいんです。

 

ぐるぐる乳化しつつ、味見して、パスタが好みの硬さになったら…(来るか来るか…)


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強火にロック!点火一発!!

ガンガンアツアツまでジュージューに温めたら、完成です。


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粉チーズをお好きなだけかけて。

優しい香りがキッチンに広がります。


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食べてみると、生姜の香りとにんにく、たけのこの食感、醤油・昆布茶の風味。たくさんの味の重なり合いを感じます。

コリコリとしたたけのこの食感もいいですね!

これ、美味しいな。

 

いつもはにんにく一個丸ごとが芸風のネオですが、たまには女性にもウケるパスタも作れるんですよ(笑)

 

冷蔵庫に生姜が余っていたら、一度作ってみてください。

優しくふわっと。和風香る美味しいパスタですよ。