皆さん、こんにちは。
ネオです。
みんな大好きな鶏肉を使った、とっても美味しいパスタを作りました。
今年のネオのイチオシパスタです！
まずは「鶏肉の酒蒸し」を作ってご飯のおかずにして、残ったお肉とスープをパスタにすると、二回楽しめます。
それではどうぞ！！
鶏肉の酒蒸し
【材料】3〜4人前
・鶏肉もも 二枚（約600グラム）
・にんにく 2房
・酒 250ml
・塩 小さじ1
・ブラックペッパー 適量
・小ネギもしくは長ネギ 細切りかみじん切り
パスタソース用に残す場合は少し多めに作ってください。
まず鶏肉を焼く前に、塩（一枚につき小さじ半分）とブラックペッパーを振っておいて下さい。
常温にしてからもみこむと、味がよく入ります。
その後で皮目から焼いて下さい。
写真程度、少し焦げるまで焼けたらひっくり返します。
脂はねが気になるので、アルミホイールを軽くかけました。
ひっくり返してからは火を入れ過ぎると硬くなってしまいます。この後も火にかけますので、この段階でまだ半生状態で全然大丈夫です。
ひっくり返した鶏肉に5〜6割程度火が入ったら、にんにくを入れます。
ネオは料理酒ではなく清酒を使いました。
にんにくが色づき始めたら、お酒250mlを入れます。
お肉1枚（300グラム）につき100〜120ml使って下さい。
ここで火を強火にして30秒、アルコールを飛ばします。フライパンの上でお酒に火がつくかもしれませんが、すぐ消えますので決して慌てないで下さいね。
その後中火にして蓋をします。
ここで3分待ちましょう。
ネギをちらして完成です！！簡単ですね。
これがご飯のおかずに最高なんです！！
ホントにご飯が秒で消えます（笑）
★美味しいからって全部食べないで下さいね★
パスタにしなきゃ…。
【パスタ編】
パスタは簡単です。
残ったお肉とスープを温めて、パスタを絡めるだけです。
追加の材料はオリーブオイル大さじ1と調整用の塩とブラックペッパーだけです。
オリーブオイル大さじ1を茹で上がったパスタにかけます。
スープとぐるぐるかき混ぜて乳化させます。
塩とブラックペッパーで調味して、出来上がり！
これがとっても美味しいんです！
鶏のスープと酒の旨み、全て凝縮された重厚な風味のパスタになっています。
いつまでも食べていたい…。
鶏肉も完全に火入れせずに酒蒸ししているので、いつまでも柔らかいんです。
ラーメンにしても激ウマの鶏スープを、贅沢にパスタにしてしまいました。
バターを5グラムほど、茹で上がったパスタに絡めても美味しいですよ。
たくさん作って、ご飯のおかずとパスタで二回楽しめる「鶏肉の酒蒸し」。
鶏肉を使った最高に美味しいパスタですので、絶対作ってみてください！
