「MEN LOVES 麺」

パスタが主食、ペペロンチーノ中毒NEOの職業はコンサルタント。備忘録的に拙いパスタレシピを紹介。基本的にゆるーいブログですが、たまにロック(狂気)な一面を見せます。

濃厚しっかりパスタ

爽やかトマトと濃厚イカスミのパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今までいろいろな種類のパスタのレシピをアップしてきましたが、イカスミのパスタは無かったなあ、と思い作ってみました。 個人的には何度も作ってはいるのですが、ブログアップは初めてですので、よろしければご覧ください…

基本のトマトソース作り(トマト缶との違い)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はイタリアンの基本、「ベースのトマトソース」を作ってまいりましょう。 生のトマトやトマト缶から作るトマトソース。どのように作られ、何が違うのでしょうか? ・基本のトマトソースとは? にお答えしていきます。 …

なめこと舞茸の濃厚クリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は、きのこをたっぷり使った濃厚なクリームパスタを作りました。 YouTubeの有名シェフの動画レシピを参考にして、実際に作ってみたシリーズです! 今日のメインの材料です。 舞茸となめこが具となるパスタです。 なめこ…

アボカドとトマトとバジルの濃厚パスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はアボカドを使った濃厚なパスタのご紹介。冬なのにまたも夏パスタ。ごめんなさい。。 トマトをしっかり焼いて、酸味を抑えてトマト由来の強い甘味を出しました。 【材料】一人前 ・アボカド 半分〜一個 →サイコロ状に …

レモンクリームの濃厚さっぱりパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 前からとても気になっていたレシピ。レモンクリームのパスタを作ってみました。 結論としては…、 「めちゃくちゃ美味しい!!」です! レモンの酸味と生クリームとバターのコク。 とてもベストなマッチングを見せてくれまし…

塩麹と鶏むね肉のパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は塩こうじと鶏むね肉のパスタをご紹介します。ネオの創作メニューです。 鶏むね肉を塩こうじで調理した際に思いつきました。 鶏の出汁と麹により、濃厚な旨みが味わえます。 ネオは、タンパク質補給によく鶏むね肉を買…

たっぷりしめじの濃厚パスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオはきのこが大好き。今日は安く売っていたぶなしめじがありましたので、ひとパックたっぷり使って激ウマのパスタを作ります。 ぶなしめじは本しめじと違い、香りも味も「もうひとつ」な印象なのですが、いくつかのポイン…

さば缶を使った濃厚パスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 鯖の水煮の缶詰。ネオは大好きで、あらゆるブランドのさば缶を食べています。 今日はさば缶を使った、しっかり濃厚な栄養パスタをつくってまいります。 常に在庫。ストック癖が強い(笑) 鯖缶は安くて、栄養価も高く美味し…

アボカドとフレッシュトマトのパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 前回に引き続き夏野菜のパスタのご紹介。 アボカドとフレッシュトマトを使った美味しいパスタです。 素敵なグリーンが映えるアボカドクリーム。 濃厚なアボカドの風味、チーズのコク、焼いたトマト旨みが最高のひと品です。…

えぞからすみのパスタ(からすみのパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は芳醇な香りの「からすみ」(イタリアンではボッタルガといいます)を使ったパスタを作ってみます。 とは言っても高価な食材のからすみを使わず、「えぞからすみ」というからすみの代用品を使って「えぞからすみのパス…

にんにくたっぷりカルボナーラが激ウマ!

皆さん、こんにちは。 ネオです。 目玉焼きではありません。チーズに浮かぶ卵ですよ。 そうです。今日はカルボナーラです。 @キッチンカルボナーラでROCK中! 今日はにんにく爆量のカルボナーラを作りました。 「爆量」の定義ですが、ネオ的には基本にんにく…

うにのクリームパスタ(雲丹のクリームパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ふるさと納税でいただいたウニを使って、贅沢なうにのクリームパスタ(ウニのクリームパスタ)を作ってみました。 今回はたくさんのうにを使わず、山口県の雲丹醤油を使い「省ウニ」パスタにしました。 濃厚なうにの風味と…

濃厚簡単カルボナーラ【年越しパスタ】

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオは年末年始もやっぱりパスタ!ってことで、食べ納めの大晦日はカルボナーラを作りました。 年越しパスタですね。 そこは、ネオが大好きな「年越しペペロンチーノ」ちゃうんかいー!と言われそうですが(笑) 今日はチー…

鶏肉の酒蒸しパスタ【ご飯のおかずにも】

皆さん、こんにちは。 ネオです。 みんな大好きな鶏肉を使った、とっても美味しいパスタを作りました。 今年のネオのイチオシパスタです! まずは「鶏肉の酒蒸し」を作ってご飯のおかずにして、残ったお肉とスープをパスタにすると、二回楽しめます。 それで…

さば缶詰のペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 かねてから作りたかった「鯖缶のパスタ」を作ってみました。 さば缶水煮のペペロンチーノなどとも言われて、最近とても人気のレシピのようです。 こっくりとした、鯖の濃厚なエキスをまとったソースが絶品のひと品です。 【…

夏野菜とフレッシュバジルのトマトパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 そろそろ美味しい夏野菜がたくさん出揃う季節ですね。 ネオはナスが大好き。 そこで今日は、フレッシュバジルとトマト缶を使って、さらに茄子と舞茸とベーコンを加えたトマトソースを作りました。 ポルチーニ茸のだし汁の芳…

スモークサーモンのクリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ベトナム風生春巻きで使ったスモークサーモンが余ったので、生クリームを入れたサーモンのクリームパスタを作りました。 今日のポイントは、サーモンを味出し用と生食で分けることと、アンチョビの塩味と玉ねぎの甘さのコン…

味付き焼肉を使ったパスタ(トンテキのパスタ・カルビのパスタ・焼き鳥のパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はスーパーで売っている、あらかじめ味の付いた状態で売っている「焼くだけお肉」を使ったパスタをご紹介。 味付きカルビ、味付き焼き鳥、トンテキなど何でもOK。全て同じレシピで作ることができます。 今日は焼いて残…

市販のジェノベーゼソースをもっと美味しく本格的に(市販のバジルソースをもっと美味しく)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は市販のジェノベーゼソース(バジルソース)を使って美味しいパスタジェノベーゼを作ることにしました。 ネオは生のバジルから作るジェノベーゼソースを以前に作ったことがあるのですが、材料揃えたりミキサー使ったり…

濃厚カレーパスタ(カレーリメイクパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日のレシピは濃厚カレーパスタです。 太めのリングイネを使って、カレーソースを絡めて食べたら絶品でした。 ネオはパスタが大好きだけど、ラーメンも大好き。 先日食べたカレーラーメンが濃厚でとても美味しくて、パスタ…

高菜と明太子、イカの塩辛のパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 コンビニで買った明太子と高菜、イカの塩辛があったので、パスタを作ってみました。 作る前には味のイメージがつかなかったのですが、旨味あふれるとても美味しいソースのパスタができました。 パスタが茹で上がったら、事…

ゴロゴロひき肉の濃厚クリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はお休みです。 いつもより少しだけ時間をかけて、絶品クリームパスタを作ることにしました。 ゴロゴロと大きめに焼いたひき肉と、飴色手前まで炒めた玉ねぎの甘さが際立つクリームパスタです。 ホワイトソースは作らず…

鍋ひとつで超簡単!ツナマヨパスタ | 立ち喰いロックスタイル

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は立ち喰いです! 「簡単で安く作れるパスタ」「洗い物最小限」のパスタシリーズです。 今日は立ち喰いロックスタイル(yeah!) 先日アップしたツナマヨパスタを、究極的にプロセス簡略化、「お皿に盛り付けない」「割…

中華風パスタ(ベーコン入り中華風パスタ、ごま油を使った中華風パスタ、ごま油のパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 たまにはイタリアンレシピから離れて、ごま油香る簡単絶品の中華パスタはいかが? 今日も引き続き「簡単で安く作れるパスタ」レシピです。 今日は簡単レシピとして、乾燥にんにくと残りもののベーコンを入れて風味をたっぷ…

たっぷりベーコンのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はベーコンを使ったペペロンチーノをご紹介します。 ペペロンチーノを作りたいけど、作ってみるとちょっと一味足りない、という方多いのでは? そこでベーコンを使うことで、スモーキーな香りで旨味あふれるとても美味…

コンビニチキンのペペロンチーノ(ナナチキペペロンチーノ、ファミチキペペロンチーノ、フライドチキンのペペロンチーノ、唐揚げのペペロンチーノ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオ、またもや暴走。 先日のファミマつくねのペペロンチーノやハンバーグのペペロンチーノが好評(脳内)だったので、今日は「コンビニチキンを使ったペペロンチーノ」を作りました! どうやらネオの記事、肉肉しいパスタ…

トマト缶とベーコンを使ったパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 トマト缶って安くて神。 今日はトマトソースのパスタを久しぶりに作りました。 買い物を控えていて、家にあるトマト缶や乾燥バジル、冷凍させていたベーコンを使います。 材料はこんな感じ。 にんにく、唐辛子とローリエも…

カッチョエぺぺは簡単で美味しい濃厚チーズパスタです!

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は保存していたチーズがあったので、濃厚チーズのカッチョエぺぺを作ってみました。 材料はほぼチーズと黒胡椒だけ。 イタリアでは、大人子どもがおやつ代わりにも食べるというパスタです。 2種類のチーズ、パルミジャ…

きのことひき肉の濃厚クリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はホワイトクリームソースの具材アレンジバージョン、茄子と椎茸、しめじ茸を使ったパスタを作りました。 参考URL http://neosnappy.hatenablog.com/entry/2020/01/12/ひき肉の濃厚クリームパスタ_ゴルゴンゾーラ添え …

ピンクペッパーとゴルゴンゾーラチーズの濃厚クリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 昨日のクリームパスタのソースが残っていたので、アレンジを変えてみます。 ゴルゴンゾーラチーズとピンクペッパーで特徴的な味と、見た目かわいいパスタに仕上げました! 昨日のクリームソースを温めます(昨日のブログ記…