皆さん、こんにちは。
ネオです。
たまにはイタリアンレシピから離れて、ごま油香る簡単絶品の中華パスタはいかが？
今日も引き続き「簡単で安く作れるパスタ」レシピです。
今日は簡単レシピとして、乾燥にんにくと残りもののベーコンを入れて風味をたっぷりつけました。
それではでは。
【材料】一人前
・パスタ 100グラム
・ベーコン 50 グラム
・乾燥にんにく 5〜10 グラム
お水につけて柔らかくしておきます。
・サラダ油 5ml
・ごま油 15ml
・塩 1リットルあたり13グラム
以下はなくてもOKです。
・創味シャンタン 小さじ1
・唐辛子 適量
ベーコンを炒めます。
今日は最後の化粧油にごま油を使うので、最初はサラダ油で。
少量のサラダ油で炒めると、ベーコンから油があふれてきます。
乾燥にんにくを水で戻してます（なぜ納豆のパック（笑））
ベーコンが炒まってきたら、少しこの「にんにく戻し水」を入れて風味をつけちゃいます。このお水、後で使うので半分残しておいて下さい。
にんにくベーコン！とても良い香り。
ベーコンがカリカリ手前まで炒まったら、フライパン。少し冷まします。
高温のままだと、この後投入するにんにくが、香りが出る前に一気に焦げちゃうのです。
ベーコンの色味はこんな感じです。
にんにくを入れました（にんにく戻し水は入れずに取っておきます）
にんにくにも弱火〜中火を調節しながらじっくり火を通していきます。
唐辛子を入れました。無くても大丈夫ですよ。
残しておいた先程のにんにく戻し水に、創味シャンタンを入れて混ぜておきます。
創味シャンタンは無くても大丈夫ですが、入れるとと味の深みが出ます。
同量のオイスターソース、鶏ガラスープでもOK！
創味シャンタンはお水では溶けないのですが、後で火にかけてぐるぐるするので大丈夫です。
さあ、ベーコンとにんにくのマリアージュです。使い方合ってます？中華ですが。
ここでごま油を10 mlほど入れておきました。
ここまでできたら、一度火を止めても大丈夫。
パスタの茹で上がりを待ちます。
パスタが茹で上がりました。フライパンにドボン！
創味シャンタン入りのにんにく戻し水（納豆パック再利用）を入れて、フライパンでよく混ぜます。
この時は強火にして、手早くぐるぐる混ぜます。
★この段階で味見して、薄ければ創味シャンタンか味の素を入れてよく混ぜて下さい。
火を止めて化粧油として、5mlほどごま油をかけ入れます。
ごま油を入れたらぐるぐる混ぜて下さい。
絶品の中華パスタ、完成です！
ごま油とにんにくベーコンの香りが、食欲をそそりまくり！
乾燥にんにくの風味もいい。しっかりと油にも香りが移っています。
中華風なので、花椒をかけてみました。
これが大正解！
ピリリとした風味がごま油と合わさり、もうたまらない！！
中華風パスタってとても美味しいんですよ。
ポイントはごま油と、乾燥にんにくを戻したお水！
最後野菜を炒めても美味しいですよ（パプリカ、ピーマン）
皆さん、ぜひオリーブオイルとは違うごま油の中華パスタの力強い味を楽しんでみて。
