皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日はホワイトクリームソースの具材アレンジバージョン、茄子と椎茸、しめじ茸を使ったパスタを作りました。
参考URL
http://neosnappy.hatenablog.com/entry/2020/01/12/ひき肉の濃厚クリームパスタ_ゴルゴンゾーラ添え
ピンクペッパーの刺激的な風味が、焼いた茄子ときのこ類の香りに華を添えてくれます。
彩りもキレイですね。
それでは作ってまいりましょう。
先日作ったホワイトクリームソースに焼いた野菜をトッピングするだけです。
カットして、少量のサラダ油で焼いていきます。
油を吸わせずに「焼き付けて香りを出す」イメージです。
そこに先日のホワイトクリームソースを投入します。
パスタをゆでていきます。
少しチーズとブラックペッパーを加えて弱火で温めます。
茹で上がったパスタを入れてよくかき混ぜたら…、
完成です。
お好みでブラックペッパー、チーズ、ピンクペッパーをかけて下さい。
ピンクペッパーは中華料理で言う「花椒」のようなインパクトがあり、特徴的かつ刺激的な風味。
本来はくさみのある魚や肉料理につかいますが、クセのあるチーズにもなかなか合いますね。
野菜もたくさん取れるし、チーズの香りもとても良いです。
ブルーチーズも乗せちゃいました！
約一週間に渡り、3種類のホワイトクリームソースパスタのアレンジを紹介しました。
一度にたくさん作って冷凍保存もできますので、ぜひ一度お試しください。
クセになる美味しさですよ！
