皆さん、こんにちは。
ネオです。
写真はメガにんにくきのこのカルボナーラです。
にんにくたっぷり！
今日はレシピではないのですが、にんにくをたっぷり使ったカルボナーラをご紹介します。
この日はキッチンでカルボナーラでROCK中！
にんにく爆量のカルボナーラを作りました。
「爆量」の定義ですが、ネオ的には基本にんにく一個です（笑）一房ではありません。
今日はレシピではなくてすみません。
いつものカルボナーラの材料とレシピですが、にんにくの量が異常です（笑）しかしこれが本当に美味しいんですよ！
チーズも多めにしてにんにく爆量に負けない濃厚さに仕上げます。
主な材料バランスですが、
・パスタはフィットチーネ 150グラム（大盛量）
・チーズはグラノパダーノ 50グラム（多め）
・ベーコン 80グラム
・生クリーム 80ml
・にんにく一個
と、かなりエクストリームなカロリーと濃厚さです。
カルボナーラのレシピは過去記事をご参照ください！（失敗しないスリーステップカルボナーラ）
さあベーコンを炒めていきます。
ポイントはカリカリに「なり過ぎない」ように。
カリカリまで炒めると、カルボナーラの食べる時の温度を考えると、カチカチベーコンになりがちなので。
かりぷり程度で一旦火を止めてお休み。
このくらいの柔らかさで止めても、充分旨味ある脂はたくさん出ていますから大丈夫です。
今日もROCK！
ベーコンがたくさんあるからつまんじゃおう。
ベーコンを端に寄せて、フライパンを斜めにして油を溜めてにんにくを弱中火で炒めます。
ベーコンのある部分には火をあてないようにしてます。
いつものスリーステップ。
ベーコンオイルと卵チーズ生クリームソース。
そしてパスタ。
パスタが茹で上がったら、まずはベーコンオイルソースに投入してよくかき混ぜます。
この時はにんにくを炒めているそのままの中火で大丈夫です。
よく混ざったら一度必ず火を止めます！
必ずですよ。
確認！OK！！
卵チーズソースが固まらないように、です。
火を止めたフライパンに卵チーズソースを入れます。
ボウルに残ったソースは少しの茹で湯で掬い取ります。
完璧！
もし温めたいのであれば、必ず弱火で温めながらかき混ぜて硬さを調整してください。弱火ならゆっくりとろりとしていきます。
★強火はダメですよ！スクランブルエッグパスタが完成しちゃいます。
フライパンでよく混ざったら完成です！
今日はすみません！キッチンドランカーのため、そのままフライパンカルボナーラで失礼しますです。
大盛りのにんにくとチーズの組み合わせ、最高ー！
ベーコンもカリカリ手前がベスト！ぷりぷりして美味しいですよー！
お酒も●本め。。
アテになっちゃうカルボナーラ。
濃厚チーズと爆量にんにくのカルボナーラ、にんにく好きなら絶対にお試しを！
