皆さん、こんにちは。
ネオです。
トマト缶って安くて神。
今日はトマトソースのパスタを久しぶりに作りました。
買い物を控えていて、家にあるトマト缶や乾燥バジル、冷凍させていたベーコンを使います。
材料はこんな感じ。
にんにく、唐辛子とローリエもあるので、少しだけリッチな風味になるかな？
【材料】今日は2人前
・パスタ 200グラム
・トマト缶 ひと缶
・にんにく 3片（一個の3分の1）
・ベーコン 100グラム
・ウスターソース 大さじ1〜2
・白ワイン 30ml 無くてもOK
・オリーブオイル 30 ml
・唐辛子 適量
・塩 小さじ1（調味用）
・塩 1リットルあたり15グラム（パスタ茹で湯）
二人前ですと2リットル30 グラム程度
ベーコンは短冊切りにして、カリカリ手前まで炒めます。
ごくり。ぷは。
こんな感じになったら、
白ワインでフライパンの焦げをこそぎ取り、強火でアルコールを飛ばします。
この焦げこそが旨みなんです。
白ワインを沸騰させたら、「フライパンの温度を下げてから」にんにくを炒めます。
ベーコンを炒めた温度だと、すぐ焦げちゃいますよ。
唐辛子を入れる方はここで。子どもさんがいる方はもちろん入れなくてもOKです。
にんにくがホクッとなったら、トマト缶を投入します。
ローリエを入れて、塩を小さじ1入れて煮詰めていきます。
ほとんど使うことのないバジルパウダーを入れてみました（笑）
生のバジルほどではありませんが、いい香りです！
トマトソースだけだと少しさっぱり過ぎとか淡白に感じる方は、味を重ねるのにソースを入れてください。
ただし煮詰めると味が濃くなるので、入れ過ぎに注意。
トマトソースが煮詰まると、酸味が消えて甘味を感じます。
パスタが茹で上がったら、フライパンで混ぜていきます。
火を止めてから、オリーブオイルをかけてお皿に盛り付けましょう。
完成です！
乾燥バジルをかけてみました。
とてもいい香り。
トマトの酸味と甘味、ベーコンの香ばしさ、にんにくの力強い香り。
とてもとても美味しい！
仕上げにかけるオリーブオイルが良いものだと、とても幸せな香りが立ち昇ります。
粉チーズをかけてもとても美味しいですよ！
ネオはめったにトマトソースを作らないのですが、たまにはいいですね！
家にトマト缶とベーコンがあれば、簡単にできます。あとにんにくはチューブのものでもあった方がいいですね。それ以外の材料は無くても大丈夫（トマト缶・ベーコン・にんにく・ソース・塩があれば作れます）
子どもさんにも喜ばれるこのメニュー。皆さん揃う食卓に幸せの香り。
簡単ですのでぜひ作ってみて下さい。
