皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日のレシピは濃厚カレーパスタです。
太めのリングイネを使って、カレーソースを絡めて食べたら絶品でした。
ネオはパスタが大好きだけど、ラーメンも大好き。
先日食べたカレーラーメンが濃厚でとても美味しくて、パスタで再現できないかなと思ってカレーソースパスタを作ってみました。
コンビニのカット野菜やチューブにんにくなどで、なるべく簡単に作りましょう。
また、残ったカレーのリメイクの参考にもしていただければと思います。
【材料】2人前
・パスタ 100グラム
・カット野菜（キャベツ、にんじん入り）
・カレールー 1箱の半分
・カレー粉 適量 無くてもOK
・豚肉 100グラム
・おろしにんにく 小さじ1 チューブにんにく可
・ブラックペッパー 適量
・サラダ油 10 ml
・ソース、ケチャップ 各大さじ1
・塩 パスタ茹で湯用 1リットルに対して15グラム
【カレーリメイクの場合】
残ったカレーをリメイクする場合のポイントは、ルーやカレー粉を一度足して「お湯を少なめの濃い目」にした上で、パスタの茹で湯を少しずつ入れてとろみをつけると、とろーり美味しいカレーパスタソースができますよ。
コンビニのカット野菜を粗みじん切りにします。
サラダ油で炒めます。
お塩をひとつまみ。
塩味のためでは無く水分を早く出す為です。
野菜がしんなりしてきたら、おろしにんにくもしくはチューブにんにくを入れます。
ネオは少し多めに入れちゃいます。
うーん、いい香り！
豚肉を2種類の大きさに切りました。
野菜と炒め、風味をつけるものと、大振りで最後に盛り付けるものです。
フライパンの野菜に豚肉を入れます。
ここでもお塩、ひとつまみ。
今日はやっとスパイスの出番かな（笑）
野菜と豚肉にカレー粉を少しまぶしました。
ルーを入れるので無くてもOKですよ。
大さじ1といったところです。
あぁ、カレーの芳しい香りがたまらない！
少しお水を入れて煮詰めていきます。
カレールーを入れていきます。
最初は濃い目から徐々にお水で薄めてください。
もはや普通のカレーですが、パスタなので少し濃い目の味付けに仕上げる気持ちで。
ケチャップを入れます。
分量外ですが、こんなトマトピューレがあったので入れました（無くてもOK）
ケチャップとピューレをイン。
ソースを入れて味付けは完了！
弱火で一煮立ち。
量をまとめてつくりたかったので、お水とルーをもう少し入れました。
味見しながら濃い目から調整してください。
濃い目にするのは、後でパスタの茹で湯を少し入れてとろみをつけたいからです。
トッピング用の豚肉をカレーソースで煮ます。
もはや普通のカレー。
ご飯が欲しいかも。。
さあ、カレーソースができたのでパスタを茹でましょう。
豚肉が茹で上がりました。
フライパンのこの焦げも旨味なんですよ。
丁寧にこそいで煮込んでください。
茹で上がりパスタをいれて、よく混ぜていきます。
茹で湯を全部捨てないで、少しずつカレーソースに入れてぐるぐる混ぜしてください。
パスタから煮出されたセモリナ粉が、とろみを出してくれます。これもソースを濃い目にしたポイントです。
カレーとパスタの素晴らしい融合です。
ブラックペッパーを少し。
とろーりカレーソースのとてもとても良い香りが！
さあ、盛り付けていきましょう！
完成です！
濃厚なカレーソースともちもちリングイネの相性は抜群。
この香りと美しさ…。
いただきます。
ガラムマサラとチリペッパーを少しかけました。
スパイス感が鼻腔をくすぐり、食欲が一気に増しました！
リングイネにとろーり絡むカレーソースが、濃厚で絶品！
とても美味しい。
野菜を炒めたことで、炒め野菜由来の甘味が出ています。またケチャップとソースの野菜エキスも風味を重ねてくれ、コクを増しています。
大判の豚肉をトッピングしたので、食べ応えがありますし、お肉が大きいことは何より嬉しいです（笑）
いかがですか？簡単で濃厚なカレーソースパスタ。
「毎日の」パスタ生活に彩りを与えてくれる素敵なメニューです。
ご家族もきっと気に入ってくれることでしょう。
ポイントは少し濃い目の味付けに茹で湯のとろみ。
コンビニ野菜の手軽で本格的なカレーソースパスタ。
コーンや他の野菜など入れて、このメニューを楽しんでみて。
カレーソースが残ったら冷凍保存できますから、ぜひ多めに作ってくださいね。
ご飯にかけてもグラタンにしても、このカレーソースは絶品です！
カレーって最高。カレーライスはもちろんうどん、ラーメン、パスタ。なんでも来い。
濃度が高くてもOKなパスタならリメイクも簡単。
一回試してみてくださいね。
