皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日はベーコンを使ったペペロンチーノをご紹介します。
ペペロンチーノを作りたいけど、作ってみるとちょっと一味足りない、という方多いのでは？
そこでベーコンを使うことで、スモーキーな香りで旨味あふれるとても美味しいペペロンチーノを作ることができるんです！
では作りましょ！
【材料】一人前
・パスタ 100グラム（今回は大盛150グラム）
・にんにく 3片（房）
・唐辛子 適量
・オリーブオイル 50 ml
・ベーコン 50〜100グラム
・塩 1リットルあたり15グラム
・味の素 小さじ1
今日はパスタ大盛りで。
ネオの手メジャーで150グラムをつかみました。
159グラム…。
ベーコンは短冊切り、にんにくは粗みじん。
まずは「ベーコンだけ」炒めます。オリーブオイルは20mlくらい。
カリカリちょっと手前まで。
ｺﾞｸｯ
カリカリちょっと手前はこの色目。
ここで一度火を止めて、フライパンを少し冷まして下さい。
にんにくをこの温度のまま入れちゃうと、オリーブオイルに香りが移る前に焦げちゃいます。
少し冷まして、残り30 mlのオリーブオイルを追加しました。
唐辛子も入れました。
にんにくに火が通ったら、焦げない火加減にしてパスタの茹で上がりを待ちます。
茹で上がったパスタを入れて、味の素を入れました。今日はパスタを、所定の時間より1分半早くあげて、フライパンのオイルで1分ほど茹で上げました。
温度が上がり過ぎるなら、お湯か湯を少し入れてぐるぐるかき混ぜて下さい。
良くかき混ぜます。
あぁいい香り！
パセリを振って完成です！
このたっぷりベーコンとにんにく！
薫香が香ばしく、本当に美味しい。。
太麺がパツリと茹で上がり、良く噛むと少し甘さを感じます。
食べても食べてもこのベーコン！
にんにくとベーコンたくさんがハマるこのペペロンチーノ。
ポイントはペペロンチーノに一味加えるベーコンと味の素。
手軽で本格的な絶品ベーコンペペロンチーノ、ぜひ作ってみて下さいね！
