「MEN LOVES 麺」

パスタが主食、ペペロンチーノ中毒NEOの職業はコンサルタント。備忘録的に拙いパスタレシピを紹介。基本的にゆるーいブログですが、たまにロック(狂気)な一面を見せます。

ペペロンチーノのレシピ

レッドキャベツと大葉のペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノの拡大解釈がすすむネオ。もはやアウトローペペロンチーナーです。 今日は彩り鮮やかなレッドキャベツと大葉を使ったペペロンチーノを作ります。 そもそもペペロンチーノの材料は ・パスタ ・オリーブオイル …

大葉たっぷりのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 最近は野菜のおいしさに気づいたネオ。 ここのところ肉類を使わないパスタを中心に作っています。 今日はペペロンチーノにたっぷりの大葉を加えた、さっぱりと食べられるレシピのご紹介です。 大葉を使ったペペロンチーノで…

にんにくの芽のペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は乳化しっかり!のペペロンチーノ。 にんにくの芽を入れて、シンプルだけど食感楽しくて美味しいパスタです! 【材料】一人前 ・にんにく 2〜5房 ・にんにくの芽 4〜5本 適量で可 ・パスタ 100g ・パセリ 本当はイタリ…

フレッシュトマトとキャベツとベーコンのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は甘いプチトマトと大葉、美味しいキャベツがあるので、夏っぽいオイルパスタを作ります。 冷蔵庫に残っていがちな野菜をいろいろと合わせて作るパスタ、ベースはやはりペペロンチーノです。 【材料】2人前 ・パスタ 20…

激ウマ!ドライトマトのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は発見の日でした。 ドライトマトがこんなに美味しいなんて! 濃縮したトマトの旨味をまとったペペロンチーノが最高でした。 ドライトマトのペペロンチーノはとても簡単ですので、これからのネオの定番メニューになりそ…

レモスコはペペロンチーノに合う!

皆さん、こんにちは。 ネオです。 皆さんレモスコってご存知ですか? レモン+タバスコでレモスコ。 柑橘系の香りが強いタバスコに似た調味料です。 最近ネオは酸味が好きで、お酢やレモン果汁をよく摂取します。 そんな中このレモスコに出会いました。 レモ…

ペペロンチーノをブカッティーニで

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ブカッティーニを買いました。 ブカッティーニとは「真ん中に穴が空いている太麺」のパスタのことをいいます。 ソースによく絡むので、多くの場合トマトソースなどのパスタに合わされます。 今日はブカッティーニを使ってな…

ハンバーグとバジルのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ハンバーグとバジルのペペロンチーノです。 今日はレシピ紹介ではないのですが、ワタシはよく「まかない的」な簡単パスタを作ります。 お昼にさっと作りました。 自家製のバジルをたくさん入れました。 葉を摘んだら、水に…

きのことベーコンのバター醤油パスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はきのこ(椎茸・舞茸)とベーコンを使った和風パスタを作りました。 和風とは言え、にんにくとオリーブオイル、唐辛子を使っていますので「きのことベーコンのバター醤油風味ペペロンチーノ」といった感じです。ペペロ…

さば缶詰のペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 かねてから作りたかった「鯖缶のパスタ」を作ってみました。 さば缶水煮のペペロンチーノなどとも言われて、最近とても人気のレシピのようです。 こっくりとした、鯖の濃厚なエキスをまとったソースが絶品のひと品です。 【…

ひき肉のペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はいつも「まかない」的に食べている、とっておきのペペロンチーノ、ひき肉を使ったペペロンチーノを作りました。 神々しいお肉…。 いつにも増してお肉ゴロゴロです。香ばしい焦げ目が美味しいひと品です。 以前は認め…

トマトとバジルのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は自家製バジルを摘み取って、ドライトマトの酸味と合わせたいなって。ベーコンとにんにくとプチトマトのパスタを作りました。 かなりオリジナルレシピとはかけ離れますが、にんにくと唐辛子が入るオイルパスタなのでペ…

レッドキャベツのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 鮮やかで素敵…。 今日はレッドキャベツが手に入ったので、レッドキャベツのペペロンチーノを作ってみたいと思います。 目にも鮮やかでシャキシャキ食感、炒めると甘いレッドキャベツ。このキャベツを使ってペペロンチーノに…

餃子のペペロンチーノ(餃子入りペペロンチーノ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日も「簡単で安く作れるパスタ」シリーズです。 ネオの暴走ペペロンチーノシリーズもいよいよ佳境が近い(笑) 先日は焼売をペペロンチーノに入れました。となれば、次に進むべきことは半ば決まってしまいました。 はい。…

焼売のペペロンチーノ(シュウマイのペペロンチーノ、シューマイのペペロンチーノ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 最近恒例の「簡単で安く作れるパスタ」シリーズです。 ネオ、引き続き暴走(笑) 今日はペペロンチーノに、スーパーの特売激安シュウマイ(焼売、シューマイ)を入れちゃいました。 つまり焼売のパスタです。 ★ペペロンチー…

ペペロンチーノをフィットチーネで(ペペロンチーノ フェットチーネ)aglio, olio e peperoncino Fettuccine

皆さん、こんにちは。 ネオです。 結論: おしゃれ感抜群のペペロンチーノの降臨! ついにやってしまいました。 フィットチーネ(フェットチーネ)でペペロンチーノを作りました。 以前からネオは、リングイネでペペロンチーノを作っておりました。食べ応えも…

【保存版】ペペロンチーノレシピまとめ

皆さんこんにちは。 ネオです。 ネオはペペロンチーノ中心にブログを書いています。 そこでこの度、ブログを始めてからの2年間の集大成として、過去のペペロンチーノ記事のまとめページを作成しました。 ペペロンチーノは本当にみんな大好き。 ペペロンチー…

たっぷりベーコンのペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はベーコンを使ったペペロンチーノをご紹介します。 ペペロンチーノを作りたいけど、作ってみるとちょっと一味足りない、という方多いのでは? そこでベーコンを使うことで、スモーキーな香りで旨味あふれるとても美味…

コンビニチキンのペペロンチーノ(ナナチキペペロンチーノ、ファミチキペペロンチーノ、フライドチキンのペペロンチーノ、唐揚げのペペロンチーノ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオ、またもや暴走。 先日のファミマつくねのペペロンチーノやハンバーグのペペロンチーノが好評(脳内)だったので、今日は「コンビニチキンを使ったペペロンチーノ」を作りました! どうやらネオの記事、肉肉しいパスタ…

本ブログのアクセス数ランキング

皆さん、こんにちは。 ネオです。 最近ありがたいことに、この拙いブログのアクセス数が増えたと感じております。 理由はほぼ明確で、stay homeのこの時期、「在宅ワーク」「外出自粛」でお家ごはんの方が増え、パスタを作る機会が多くなったからでしょう。 …

ファミマの鶏つくね串入りペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日も「簡単で安く作れるパスタ」シリーズです。 なんとファミリーマートの鶏つくね串タレ(税込 135円)を使ったペペロンチーノのレシピをご紹介。 そして、こんなご時世なので、乾燥にんにくを使い、「超簡単!」「包丁…

簡単安くて美味しい!ニラを使った、香り野菜ペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は「簡単で安く作れるパスタ」シリーズです。 今日はペペロンチーノにニラを追加した「香り」ペペロンチーノを作りました。 いつものシンプルペペロンチーノ(ページ上部のタグから過去ブログをご覧ください)に、ニラ1…

目分量で超簡単!乾燥にんにくのファミレス風味ペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は「簡単で安く作れるパスタ」をご紹介します。みんな大好きペペロンチーノです(いつもコレ(笑)) 美味しそうなペペロンチーノでしょ? 今日は包丁でにんにくを切ることなく、ペペロンチーノを作りました。 乾燥のに…

♡ハートにんにくのペペロンチーノ♡

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は体力増強と抗菌対策を強く意識したペペロンチーノを作ります。 まぁハートはただの飾りなんですけど(笑) いつもの絵です。 基本の作り方は、過去ブログの「乳化しないペペロンチーノ」をご参照ください(ページ上部…

ハンバーグ on ペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオはペペロンチーノ大好き。 と、同時にハンバーグも大好き!! ですので、よくハンバーグのペペロンチーノを作ります。ハンバーグのせペペロンチーノかな? ハンバーグはソースなしの冷凍もの(安い時は120円くらい)を…

【にんにくの日】メガにんにくペペロンチーノ(非乳化ペペロンチーノ 乳化しないペペロンチーノ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は4年に一度の2月29日。 そう4年に一度だけの「にんにくの日」なのですよ。 にんにく大好きのネオは、にんにくの日の「アニバーサリー」に、かつて存在しないくらいの大量にんにくを使ったハイパーペペロンチーノを作ろ…

ペペロンチーノは乳化しなくてもやっぱり美味しい!"Non emulsionale Pasta aglio, olio e peperoncino"

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日から「乳化しないペペロンチーノ」をレポートしています。意外と多くのアクセスをいただき、ありがとうございます。ペペロンチーノのレシピやペペロンチーノの乳化に関して、皆さんの興味の強さを感じております。 また…

ペペロンチーノを乳化なしで作ってみた(非乳化ペペロンチーノ) "Non emulsionale Pasta aglio, olio e peperoncino"

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日のコラムで、かつてワタシは「乳化させないペペロンチーノ」「非乳化ペペロンチーノ」を作っていたとお伝えしました。 単に当時は、乳化のさせ方を知らなかっただけなのですが。 今でこそ、乳化させたペペロンチーノを…

ペペロンチーノは乳化させないとどうなるの?(乳化させないペペロンチーノ、非乳化ペペロンチーノとは) "Non emulsionale Pasta aglio, olio e peperoncino"

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ネオは言わずもがなペペロンチーノ大好き(中毒) なので、毎月かなりの頻度でペペロンチーノを食べています。 どうやらにんにく臭を発しにくい体質(確認済み)と「にんにく分解消化酵素」が活発らしく、大量に摂取しても…

ペペロンチーノに粉チーズは合う?

皆さん、こんにちは。 ネオです。 だんだんとペペロンチーノの「自己解釈の幅」が広がり、いろいろなアレンジをして楽しんでいます。 ここ最近では、チーズと、風味付けの「お酒」(清酒)を少量入れるのがマイブームです。 ペペロンチーノファンとしては、…