ペペロンチーノのレシピ
皆さん、こんにちは。 ネオです。 だんだんとペペロンチーノの「自己解釈の幅」が広がり、いろいろなアレンジをして楽しんでいます。 ここ最近では、チーズと、風味付けの「お酒」(清酒)を少量入れるのがマイブームです。 ペペロンチーノファンとしては、…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はハンバーグがひとつ余っておりまして、これを具に使った「肉入りペペロンチーノ」つまりはハンバーグペペロンチーノを作っちゃおう!という大胆なメニューにチャレンジしました。 先日購入した大分産のにんにくをたく…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 標題の通り、ベーコンのペペロンチーノを本気で作ってみました(大げさ 笑) 初めて作りましたが、これはなかなか美味しいものでした! 個人的に、 ・にんにく ・唐辛子 ・オリーブオイル ・イタリアンパセリ ・塩 ・パスタ…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノで難しいのは、やっぱり「ペペロンチーノの塩加減」ですよね。 ペペロンチーノの塩加減は作り方によってはやや難しく、塩分が濃くなったり、薄くなったりしがちです もし、 ペペロンチーノの塩加減が難しい …
皆さん、こんにちは。 ネオです。 何度も作っているペペロンチーノ。 (画像は、にんにくの芽のペペロンチーノ) 徐々に土屋先生のレシピに近づいてまいりました。 今日はなんと、最初の風味出しにピュアオリーブオイルではなく太白胡麻油を使って、ペペロン…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はおつまみとしても美味しい、ショートパスタのペペロンチーノを作ります。 ねじねじの形のパスタ、フジッリを使っていきます。 ペンネはオリーブオイルでツルツルして食べにくいのですが、フジッリは少し食べやすいシ…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノって、「レシピは簡単だし、材料も少ない」のに、「作ってみると失敗する」メニューだとお感じの方多いのでは? 今日は作る途中で味見した時に、「あれっ?」となった時。ありますよね?「この状況なんとかな…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はなんと!ペペロンチーノににんにく一個使ってみました! 先月今月と仕事が忙しい時期が長く、落ち着いてキッチンで料理できていませんでした。 今日は体力の落ちを感じ、久しぶりに「にんにくまるごと一個ペペロンチ…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日も香りパスタシリーズ(匂いが強いとは言わない)です。 ニラとにんにくという二大「香り」野菜(臭いとは言わない 笑) こちらを使ってスタミナ回復系パスタを作りました。 簡単なのでぜひ作ってみてください。 基本は…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は仕事で疲れて帰ってきたので、残りもの野菜でお手軽パスタです。 さらにはフライパンからの立ち食いロックスタイルでお届けです。 ・長ねぎ 一本の半分 ・にんにくの芽 五本 ・にんにく 半分(五房くらい) ・大葉 6…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日お引っ越ししたとお伝えしましたが、ほぼ荷物の搬入作業が終わらないままペペロンチーノが食べたくなり、荷ほどきはフライパンとお皿からという状況で作りました(笑) ネオの場合、どうしたら引っ越ししてすぐにパスタ…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は余ってるきのこを使ったペペロンチーノを作りました。 今日はコンソメと、乳化剤にバターを使いました。 もはやオリジナル材料とは言えず、ペペロンチーノとは呼べませんが(笑)、世間の認知度に合わせて使ってまい…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 週末まで仕事で戦い、ダイエットと戦い、そして土曜日にはヘトヘト、という方がたくさんいらっしゃると思います(それワタシだって 笑) そんな週末にはガマンせず、炭水化物とにんにくで体力補いましょ。 悲哀漂う冒頭でし…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はかなりたっぷりのきのこ類、椎茸、マッシュルーム、舞茸、茄子と大葉を使ったオイルパスタ(ペペロンチーノ)を作りました。 少しオリーブオイルとバジルな気分でなかったので、最近ハマっている大葉を使います。 ※具…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はまた再び、基本のペペロンチーノをリングイネで作ってみました。 材料は2人前です。 にんにくは、少し高いですが国産が美味しいと思います。 仕上げ用のオリーブオイルにはクアトロチョッキのエクストラバージンを用…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はセブンイレブンで販売しているミックスビーンズを加えたペペロンチーノを作ってみました。 豆は、ほぼ炭水化物だけのペペロンチーノの栄養補完という意味で、また豆自体の味が淡白でペペロンチーノの味に影響を及ぼさ…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 年末の繁忙により体力が落ちているので、にんにく中毒を発症しがちになってまいりました。 ワタシの場合はにんにく卵黄やにんにく注射などに頼らず、「直接摂取」一択でまいるスタンスです。 というわけで、今日は栄養の吸…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は一口コンロでのペペロンチーノの作り方をお伝えできればと思います。 結論を言えば、二口以上のコンロで作ったものと「全く遜色ないペペロンチーノ」を作ることができます。 文力がなくちょっと長くなりますが、よく…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 本日は、世界中で愛されているパスタ、みんな大好きペペロンチーノ(アーリオ、オーリオ エ ペペロンチーノ)のレシピについて少し考えてみようと思いました。 ちなみにイタリアでの正式名称はアーリオ オーリオ エ ペペロ…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は風邪気味。。 最近仕事も変わり、ペースが変わったことが大きいと思われます。。 今回はとりあえず、にんにくの大量摂取で乗り切りたいと思います(笑) 缶詰めの銀杏があったので、銀杏ペペロンチーノにしました。 …
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は久しぶりにアンチョビを使ったオイルパスタを作ってみました。 今日もまたパスタはヴォイエロです。最近ハマっております(笑) 材料としてはシンプルで、ペペロンチーノに近いてすが、今回は唐辛子を入れませんでし…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日ヴォイエロのパスタを買って、早く食べてみたくてウズウズしておりました(笑) やはりパスタ自体が美味しい時は、シンプルパスタがいいですね。 今日はキクラゲが余っていたので、ペペロンチーノに入れてみました。 作…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はリングイネペペロンチーノです! ペペロンチーノをリングイネで作ってみませんか? 今日は基本的なリングイネのペペロンチーノを作ってみました。 材料は2人前です。 いつもは1.6ミリのスパゲッティーニで落ち着いて…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今回はグリーンピースのペペロンチーノ(グリンピースのペペロンチーノ)を作りました。最近スタミナを補うために、休みの日はほぼニンニクのパスタを食べています。 ワタシは「〜のペペロンチーノ」というのがあまり好きで…
皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は銀杏と九条ねぎ、舞茸を使った彩りよい簡単パスタを紹介します。 基本レシピはペペロンチーノです。 そこに具材を重ねる、というパスタです。 今回は時短仕様でカット九条ねぎと、銀杏の缶があったので使ってみました…