「MEN LOVES 麺」

パスタが主食、ペペロンチーノ中毒NEOの職業はコンサルタント。備忘録的に拙いパスタレシピを紹介。基本的にゆるーいブログですが、たまにロック(狂気)な一面を見せます。

魚介のパスタ

【簡単】梅としらすと大葉のパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 本業が忙しく、お久しぶりの投稿となってしまいました。11月なのにやや夏向けのパスタ(笑) ごめんなさい! 今回は、材料も少なく簡単で、めちゃくちゃ美味しい和風パスタをつくります。 今日はフライパンを使いません。ボ…

梅とひじきとしらすのパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 夏です。暑いです。 こういう時、あまりアツアツのものは食べたくないですよね。 夏らしくさっぱりと、梅としらすの風味が効いた和風パスタはいかがですか? ひじきもたくさん入れてミネラルも摂れちゃいます。 今日は暑い…

さば缶を使った濃厚パスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 鯖の水煮の缶詰。ネオは大好きで、あらゆるブランドのさば缶を食べています。 今日はさば缶を使った、しっかり濃厚な栄養パスタをつくってまいります。 常に在庫。ストック癖が強い(笑) 鯖缶は安くて、栄養価も高く美味し…

えぞからすみのパスタ(からすみのパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は芳醇な香りの「からすみ」(イタリアンではボッタルガといいます)を使ったパスタを作ってみます。 とは言っても高価な食材のからすみを使わず、「えぞからすみ」というからすみの代用品を使って「えぞからすみのパス…

うにのクリームパスタ(雲丹のクリームパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ふるさと納税でいただいたウニを使って、贅沢なうにのクリームパスタ(ウニのクリームパスタ)を作ってみました。 今回はたくさんのうにを使わず、山口県の雲丹醤油を使い「省ウニ」パスタにしました。 濃厚なうにの風味と…

さば缶詰のペペロンチーノ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 かねてから作りたかった「鯖缶のパスタ」を作ってみました。 さば缶水煮のペペロンチーノなどとも言われて、最近とても人気のレシピのようです。 こっくりとした、鯖の濃厚なエキスをまとったソースが絶品のひと品です。 【…

紀州梅としらすのさっぱりパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 いよいよ暑くなってきましたね。そんな時はさっぱりしたパスタはいかがでしょうか。 紀州梅としらすを使って「簡単さっぱり」パスタを作ってみます。 お皿で混ぜるだけ、ほぼパスタの茹で時間で完成!の「時短簡単」「洗い…

スモークサーモンのクリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ベトナム風生春巻きで使ったスモークサーモンが余ったので、生クリームを入れたサーモンのクリームパスタを作りました。 今日のポイントは、サーモンを味出し用と生食で分けることと、アンチョビの塩味と玉ねぎの甘さのコン…

濃厚!エビとトマトのクリームパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 昨日作った海老とムール貝のトマトスープが残ってますので、今日は生クリームを加えて濃厚エビとトマトのクリームパスタを作ります。 ゆっくり火入れ、昨日のスープ。 こちらからスタート! 絶対美味しい組み合わせ。 バタ…

エビとムール貝とトマトの濃厚パスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ちょっとだけ贅沢パスタを作ろう。 今日はエビとムール貝(冷凍)が買えたので、トマトを使った香り高いパスタを作ってみようと思います。 いつもの簡単パスタ調理より、少しだけ手間がかかりますが、飲みながら楽しく進め…

トマトとタコとバジルのパスタ(セタロのパスタ使用)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は新鮮なタコが手に入ったので、トマトとタコのパスタを作りました。 最初はカペリーニを使った冷製パスタにしようかと思ったのですが、寒くて。。 暖かいパスタにしました。 そういえば。 イタリアナポリの幻の手作り…

海鮮中華風パスタ(ごま油、エビとイカとパプリカのパスタ)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は実家で父親(女子不在)にパスタを作ることになりましたが、父は好き嫌いが多い人なので、何にしようか(少しだけですが笑)悩みました。 いろいろ考えた結果、父の好きな具材を考え、組み合わせの良さそうなエビと真…

桜エビとしらすとアンチョビのオイルパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 最近、オイルパスタばかりですみません。。 今日は桜エビとしらすで、アンチョビ香るパスタを作ってみました。 桜エビとしらすのパスタは、春から夏にかけて滋味深い味になりますね。 【桜エビとしらすのパスタ レシピ】 基…

しらすとアンチョビとくるみのオイルパスタ

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は久しぶりにアンチョビを使ったオイルパスタを作ってみました。 今日もまたパスタはヴォイエロです。最近ハマっております(笑) 材料としてはシンプルで、ペペロンチーノに近いてすが、今回は唐辛子を入れませんでし…

しじみとあさりのパスタ(しじみとあさりのボンゴレマキアート)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 最近飲み過ぎなので、肝臓を考えてしじみを使ったパスタを作ってみました。 しじみだけでは「出汁感」が出るか勇気が必要だったので、今回はあさりのチカラを借りて「ボンゴレマキアート(しじみ入り)」というスタンスで作…

ボンゴレマキアート(あさりとトマトのパスタ)をフィットチーネで。(Vòngole Macchiati・ボンゴレマッキャート)

皆さん、こんにちは。 ネオです。 本日はボンゴレマキアートを作ってみます。 ボンゴレマッキャートとも言います。 あさりの旨味をたくわえた、とっても美味しいパスタです。 材料さえ揃えばとても簡単に、美味しいボンゴレマキアート(ボンゴレマッキャート…