皆さん、こんにちは。
ネオです。
夏です。暑いです。
こういう時、あまりアツアツのものは食べたくないですよね。
夏らしくさっぱりと、梅としらすの風味が効いた和風パスタはいかがですか？
ひじきもたくさん入れてミネラルも摂れちゃいます。
今日は暑いので、キッチンであまり火を使わずボウルで和える「ティエピド」（アツアツでも冷たくもないの意味）でいただくパスタを作ってまいります。
清涼感を増したいので、カリカリ梅とれんこんを入れました。
さあ材料です。
【材料】一人前
・ひじき 水で戻したもの20g
・れんこん 20g
・梅干し 大1個
・カリカリ梅 1個 なくてもOK
・塩昆布 10g
・しらす 30g なくてもOK
・大葉 3枚 なくてもOK
・白だし 小さじ1
・バター 5g
・パスタ 100g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 茹で湯1リットルに対して13g
・その他飾り付け用に白ゴマ適量と、赤色が寂しかったので糸唐辛子も使いました。もちろんなくてもOKですよ
以上です。
ひじきは水で戻しておきます。
れんこんはレンジでチンします。
食べやすいように小さく切って、レンジにかけるまで水につけます。カットしてすぐレンジにかけてもOKです。
梅2種類をカットしました。紀州梅の甘めのものを使いました。
材料をボウルに入れ、
塩昆布を入れました。隠し味程度にします。
メインの味付け、白だしを入れます。
そして和風パスタにはやはり大葉！
大葉らカットして半分はボウルに入れ、半分は飾り付け用にします。
さあ材料は全て入りました。
おっと。忘れずにオリーブオイルをひとまわし。
あとはパスタが茹で上がるのを待つだけ。
今日は茹で湯を入れなくても大丈夫です。
茹で上がりパスタをボウルに入れ、よく混ぜます。
さあ、盛り付けていきましょう！
彩り鮮やかな和風パスタの完成です！
ひじきとしらすから海の香りがします。とてもいい匂い！
そして、梅と大葉の爽やかな香りが効いてとてもさっぱり！
そしてそして、カリカリした梅とれんこんの食感が、より清涼感を高めてくれます。
ちょっと具材が多いかな？と思うくらいで食べても、和風だしベースとオイル控えめなので、全然くどくなくて飽きないんです！
気づいたらあっという間にペロリ。
とても爽やかで美味しいパスタでした。
やはり柑橘系や梅の酸味や、ハーブのさわやかさが欲しい夏。
食欲があまり湧かない熱い時にこそ、栄養と滋味あふれるパスタをどうぞ。
