皆さん、こんにちは。
ネオです。
最近飲み過ぎなので、肝臓を考えてしじみを使ったパスタを作ってみました。
しじみだけでは「出汁感」が出るか勇気が必要だったので、今回はあさりのチカラを借りて「ボンゴレマキアート（しじみ入り）」というスタンスで作りました（笑）
【材料2人前】
・あさりとしじみ 適量
砂抜きして、量はお好きなだけどうぞ。写真はあさりとしじみで合計100グラムずつくらいです。この量で二人だとかなり「貝々しく」なり（笑）ます。
・トマト 適量
今日は小さいフルーツトマトです。
・イタリアンパセリ 適量
・白ワイン 100ml
・コンソメ 5グラム
味が濃くなるので、ほんの僅かで。
・にんにく 適量
みじん切りじゃなくて大丈夫。
・パスタ 200グラム
今日はリングイネを使いました。
・オリーブオイル 50グラム
常に投入した同量の水を入れて「ぐるぐる混ぜ」して乳化させてください。
作り方はボンゴレマキアートと同じで、貝をフライパンに入れる時にしじみを同時に加えるだけです。
以下参照下さい。
ボンゴレマキアート（あさりとトマトのパスタ）をフィットチーネで。（Vòngole Macchiati・ボンゴレマッキャート） - 「MEN LOVES 麺」
しじみとあさりが投入されたフライパン。
白ワインで煮詰めていきます。
そして…
完成でーす！
しじみが入ると見た目も鮮やかになりますね！
ちょっとだけムール貝みたい（笑）
あさりだけのボンゴレマキアートより、より生命の強さを感じる出汁になります。
しじみはお味噌汁の具以外ではなかなか食べる機会がないので、パスタに使うのはチャレンジングでしたが、とても美味しく、パスタソースに使える食材ということで勉強になりました。
飲み過ぎのパパさんはぜひ食べて、健康管理に気をつけて下さい（笑）
