皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日はアボカドを使った濃厚なパスタのご紹介。冬なのにまたも夏パスタ。ごめんなさい。。
トマトをしっかり焼いて、酸味を抑えてトマト由来の強い甘味を出しました。
【材料】一人前
・アボカド 半分〜一個 →サイコロ状に
・パスタ80g
・プチトマト 8個 →半分にカット
・にんにく ひと房 →みじん切りに
・オリーブオイル 30ml
・バジル 数枚
・ブラックペッパー 適量
・イタリアンパセリ なくてもOKです
・粉チーズ 適量
トマトをしっかり焼きます。トマトは若干焦げても問題ありませんよ。
ネオはものぐさなので、にんにくも炒めちゃいます。
にんにくが焦げないよう移動移動…
移動完了！トマトは少し焦げてもOK！強めに火入れして甘味を引き出します。
バジルの茎入れちゃえ！
トマトが柔らかくなってきたらトングでつぶしていきましょう。
さあ、ボウルにアボカドを細かくカットして、さらにスプーンでつぶしていきます。
このくらい。スプーンじゃなくてもOKです。
コクを出したい方はここで粉チーズを入れてください。
オリーブオイルを注いでおきます。
トマトをつぶしてにんにくと混ぜた状態にバジルを入れました。
フライパンのソースはもう完成です！
先程のボウルにソースを入れて、
茹で上がりパスタをいれてぐるぐるかき混ぜます。
もったりし過ぎていたら茹で湯を少し入れて調整してくださいね。
よく混ざったら、お皿に盛ってブラックペッパーをガリガリ。
完成です！バジルとトマトの色がとても映えますね。
アボカドの濃密な風味とオリーブオイルのマリアージュ。そして後から追いかけてくるトマトの甘味とかすかな酸味。とても美味しいですね！！
バジルの芳醇な香りとブラックペッパーが、複雑かつ華やかさを演出。
ボウルで和えたことによる「ティエピド」（熱くもなく冷たくもないちょうど良い温度の意味）でいただく夏野菜のパスタ。
絶対にリピートするメニューです！
最近ハマっているサザコーヒーとともに、最高のランチでした。
