皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日はジェノベーゼソースをフードプロセッサーで作ってみます。
自宅で育てていたバジルさん。
マンションなのにすくすく育ってくれました。
ようやくジェノベーゼソース2人前ほどの収穫ができました。
【ジェノベーゼソースの材料】2人前
・バジル 20グラム
・チーズ 20グラム 粉チーズでもOKです
・松の実 10 グラム
・ オリーブオイル 30 ml
・塩 小さじ1
・にんにく 2房ほど
以上をフードプロセッサーで攪拌します。
容器を冷やしておきました。
バジルの葉はすぐ色が悪くなってしまうとのことで。
今日はせっかくなので、グラノパダーノチーズをすりおろしました。
ネオのチーズの保存方法をご紹介します。
チーズは湿気でカビが生えてしまうので、キッチンペーパーで包み、乾燥剤を入れて保存しています。
こんな感じで包みジップロックに入れます。
たまに見てみて、袋の中に水滴がついていたら、キッチンペーパーを替えてください。
これで半年くらいはカビが生えずに持ちます。
ボールの重さを引くと、チーズは20グラムでした。
まずオリーブオイルとにんにく、塩、松の実を入れてスイッチを入れます。
次にバジルをフードプロセッサーに入れました。
バジルのとてもいい香りです。
時折ゴムベラでかき混ぜます。
量が少ないのか、あまり混ざりません。。
まぁいいや！チーズ入れちゃえ！
松の実は砕けきりませんでしたが、よしとします。
保存容器に入れました。
上から幕ができるように、オリーブオイルを静かに注ぎます。
これでジェノベーゼソースは完成です！！
少量ですが、これで2人前です。
種から育てたバジルが、やっとジェノベーゼソースになりました。とても感慨深い！
このまま冷蔵庫で数週間は持ちます。
さて、次回はジェノベーゼソースのパスタを作ってレポートいたします！
いつかは大理石の臼ですりおろす「モルタイオ」に挑戦したいなあ。
【更新】
その後パスタジェノベーゼを作りました！
美味しかったのでぜひご覧ください！！
