皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日は、冷凍うどんと乾燥にんにくを使った「時短簡単！ペペロンチーノうどん」を作りました。
うどんペペロンチーノは、調理時間なんとわずか4分！
今日は疲れていてパスタ作るのは面倒でしたが、簡単に手軽にペペロンチーノ食べたくて、パスタより簡単なうどんペペロンチーノにしちゃいました。
ではスタートしましょ。
【材料】1人前
・冷凍うどん 1食分
・乾燥スライスにんにく 5グラム
・唐辛子
・オリーブオイル
火入れ用 20ml ピュアオリーブオイル
仕上げ用 大さじ1 ラヴィダEXバージン
・味の素 ひとつまみ
・塩 ふたつまみ程度
・パセリ 適量
今回は青森産の乾燥にんにくを使いました。
少し高いですが、香りは抜群に強くて良いです。
乾燥にんにくのほうが、野菜として売っている市販の中国産にんにくより、香りはパワフルです。
ワタシは乾燥にんにくを1分ほど水に浸けておきます。
乾燥しているにんにくを、本来の水分保水量に近くして、オリーブオイルで火を入れた時に焦げにくくするのと、にんにくを戻したお水を取っておいて乳化するのに使います。
にんにくの香りがついたお水ですので、捨てるのはもったいないですよね。
いつも通り鍋とオリーブオイルが冷えた状態から、オリーブオイルとにんにくに火を入れていきます。
鍋調理している間にうどんもレンジへGO！約3分ほど温めます。
にんにくがふつふつとしてきたら、お塩を少し多めに入れてください。塩で茹でるパスタと違いうどんには味がほとんどありませんので。
ここでひとつまみ味の素を入れてもいいでしょう。
唐辛子を入れます。
温度が上がり過ぎてそうなら、火を弱めたり、にんにく水（乾燥にんにくを戻したお水）を入れて下さい。
カラブリア産の唐辛子のいい香りがしてきました。
唐辛子は、早めに入れたり、種ごと入れると辛さが強くなります。
青森産の乾燥にんにくはかなり香りが強いですね。
とても良い匂い。
レンチンしたうどん。
水でしめなくていいし、茹でるより簡単！
ここまで3分！
レンチンしたうどんを、先程のにんにくオリーブオイルに入れて、「にんにくを戻したお水」を入れてぐるぐる乳化します。
にんにくエキスを余さず使います。
塩や味の素で味を調節してください。
最後に香り付けの仕上げ用オリーブオイルをかけて、さらにぐるぐる乳化！
ソースがトロリと乳化したら、約4分であっという間に完成！
乳化をきちんとすると、ここまでトロリと白濁します。
さて。
今日は時短簡単なので、お鍋のままロックします（笑）
パセリをちらしたら、ほらもっちりペペロンチーノ完成！
お皿っぽく撮影してるけど片手鍋（笑）
乾燥スライスにんにくとレンチンうどんの簡単ペペロンチーノうどん。
青森産乾燥にんにく侮れじ。
香りが強くて、ホントに美味しい！
そして、最近の冷凍うどんは本当にレベルが高い。
レンチンしてもコシがあって美味しいんですよね。
これは疲れて帰った時にはベストなレシピですね。。
鍋もひとつなので洗い物も少ないし！
あ、決して「手抜き」ではありませんよ（お皿に盛らず鍋直は手抜き…）
時短簡単なレシピなだけなのです！（笑）
ぜひぜひ一度お試しください！
