皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日は、野菜だけ！だけどめちゃくちゃ美味しい！
ヘルシーな椎茸と生姜のパスタをご紹介します。
寒い冬に身体を温める生姜をたくさんつかって、栄養素あふれて、そしてとても美味しいパスタです。
生姜は新鮮なら、たくさん入れても辛くありませんよ。
醤油を少し入れますので、正確には「椎茸と生姜の和風パスタ」ですね。
さあ、作りましょうね。
今日の材料です。
【材料】一人前
・にんにく 一房
・生姜 15グラム
・椎茸 3個
・お酒 10ml
・醤油 小さじ 一杯
・オリーブオイル 20ml
・パスタ 100グラム
・塩
茹で汁用 1リットルに対して14グラム
調味用 ふたつまみ程度
（・昆布茶顆粒 最後味見してみて、もうひと味欲しい時）
材料を切っていきます。
生姜は千切り、すり下ろしの2種類用意しました。
千切りは先にフライパンでにんにくと炒めてオイルソースにし、すり下ろしたものはパスタをフライパンに入れてから混ぜて、香りを出すものです。
にんにくは荒みじんです。
冷たいフライパンから弱火を入れていきます。
ネオにしては少ないにんにく（笑）
今日は生姜メインなので。
にんにくに火が通ったら生姜の千切り、椎茸を入れていきます。
椎茸はすぐ火が通ります。
パスタがもうすぐ茹で上がる、というタイミングで炒め始めて下さい（1分半〜2分くらい炒めればOKです）
お酒を入れて「10秒強火」作戦。
沸騰したらアルコールが飛ぶので、再度また弱火にします。
今日は最後に醤油を入れます。
茹で上がったパスタをフライパンに入れて、茹で汁をおたま半分入れてぐるぐる乳化させます。
その後ですり下ろした生姜を入れて下さい。
そして最後の工程です。
「火を止めてから」醤油ひと回し入れて、さらにぐるぐるしてください。
火を止めてからでないと醤油が焦げてしまいます。
さあさあ、盛り付けたら完成です！
椎茸と生姜の香りが芳しい！
椎茸と生姜の和風パスタ。ネオは和風パスタをほとんど作らないので、とても新鮮です。
今日はにんにくもオリーブオイルも控えめ。
お肉も一切使いません。
純粋に椎茸と生姜の素敵な香りを楽しみます。
椎茸と生姜とともに醤油がフワッと香り、とても美味しいですね。
パスタ自体の味も、いつもより感じます。
あまり味が強くない野菜、茄子やオクラ、ズッキーニなどを入れてもいいですね。
またチーズを少しかけても美味しそうです。
たまには繊細な味の和風パスタもいいですね。
新しい境地を知ることができました。
ホントに料理は奥深い。
ネオ、これからも探求していきます！
