皆さん、こんにちは。
ネオです。
先日本八幡駅近くのオリーブオイル専門店のママズテーブルさんに行って来ました。
実家で使うオリーブオイルを買いに行ったのです。
「オイルパスタ〜トマトパスタの仕上げ用で、少し香りやクセのあるもの」
という指定をさせていただき、テイスティング。その結果選んだのは。。
トンマーゾ マシャントニオのオリーブオイルでした。500mlで3,000円程でした。
早速パスタにて試食！
今日はボンゴレマキアートにしよう！
しじみも入れちゃえ
白ワインで蒸して、火を止めトンマーゾを仕上げにかけました。
その後乳化ぐるぐるして…、
完成！！
今日はボンゴレマキアートをフィットチーネで作り、火止め後に仕上げでトンマーゾ マシャントニオのオリーブオイルをかけてみました。
美味しいですね！
生のままの苦味は消え、心地よく鼻に抜ける香りと。クセがなくなっています。
だけど、魚介類やトマトソースに合わせるには、個人的にはもう少し香りとクセが欲しかったです。これはワタシのマッチングミスですね。
でも風味はある意味「ちょうど良く」、サラダからオイルパスタの仕上げまで、幅広く使えそうです。
ただしチーズ、魚に対しては少し弱い気がしてしまいます（私見です、すみません）
ママズテーブルさん、いいオリーブオイルをご紹介していただき、ありがとうございました！
