皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日はきのこと牛肉のパスタを作ろうと思います。
ただいつもの風味ではなく、今日はトリュフオイルを使ったリッチな香りのパスタを楽しみたいと思います。
材料が多いですが、きのこは種類が少なくても、白ワインが無くても全然大丈夫ですよ。
【材料】2人前
リングイネ 180グラム
牛挽き肉（合挽き可） 200グラム
椎茸、舞茸、マッシュルーム 適量
にんにく 4〜5房
鷹の爪 1房
トリュフフレーバーオイル 小さじ1
オリーブオイル 60グラム
バター 10グラム
白ワイン 30ml
コンソメキューブ 1個
胡椒 小さじ1
塩 小さじ1（茹で湯は除く）
きのこ、にんにくをカットしました。
まあカットは適当ですが、スライスより小さめにカットした方が、断面積が大きいので香りが出ると思慮します。
シャトーデストゥブロンという会社のトリュフフレーバーオイル（いただきもの）です。
「トリュフ風味のオリーブオイル」となります。
少し強めの風味ですので、ごく少量で充分です。
にんにくに火を入れ、パチパチし始めたら塩をを入れて、更に鷹の爪をちぎっていれます。
焦がさないようにしてくださいね。
牛肉を炒めて、火が通ったら、茹で汁30cc、きのこ類と白ワインを入れて炒めます。
アルコールが飛んだらトリュフフレーバーオイルを入れます。
茹で上がりパスタを入れて、最後にバターをいれたら完成です。
とてもとてもいい香りです。
ビストロの香りがお部屋に立ちこめます。
牛肉ときのこの風味のマリアージュ。トリュフの香り。ここまで合うとは！
とても新鮮な発見でした！
めちゃくちゃ旨い（泣）
トリュフフレーバーオイルをいつものオリーブオイルパスタに少し入れただけですが、こんなにも激変するとは。。
パスタを作り慣れた方にこそ、ぜひ作ってほしい一品です！
