皆さん、こんにちは。
ネオです。
久しぶりにカッチョエぺぺを食べたくて、チーズを買って来ました。
クラシックなレシピで作りましたよ。
【材料】一人前
・パスタ 80グラム
・ペコリーノロマーノチーズ 50グラム
・黒胡椒 適量
・塩
たったこれだけ（笑）
大好きなオリーブオイルすら入れません。
【作り方】
0.パスタを茹で始めて下さい。
1.ボウルにペコリーノロマーノチーズをすりおろします。パスタの茹で汁でぐるぐる混ぜて溶かしておきます。
2.粗く挽いた黒胡椒をフライパンで「油を敷かずに」炒ります。焦がしてはダメですよ。
香りが立ってきたら、パスタの茹で汁をジュワッと入れます。
3. 2のフライパンに茹で上がりパスタを入れて、そのあとにボウルの溶かしチーズを入れ、ぐるぐる混ぜます。
味を見ながら、塩を少し加えて下さい。必要に応じてでいいですよ。
4.お皿に盛り付け、チーズを削りかけ、胡椒をガリガリ挽いて、好きなだけかけて下さい。
さあ出来上がり！
すごくいい香り！
香り高いとろーりチーズがとても美味しいです。
ペコリーノロマーノは塩気が強いので、あまり塩を入れて茹でない方がいいと思います。
また少し茹で汁は多めに加えた方が、最後まで固まらないので食べやすくなります。
かんたん美味しい、カッチョエぺぺ。
絶対に作ってみてくださいね。
