皆さん、こんにちは
ネオです。
あけましておめでとうございます。
このブログ、備忘録的にして始めてから早2年。
素人の拙いブログなので、ご覧になる方はとても少ないですが、本年に感謝申し上げます。
今後も肩ひじ張らずに細々とやってまいります。
今年は、もっと料理を美味しそうに撮れるよう工夫します。
今日はゴルゴンゾーラチーズの濃厚なクリームパスタです。
元旦なので、実家に新年のご挨拶で行ってまいりました。
正月あるあるで、昼から食べ過ぎ、飲み過ぎモードに陥りがちですね。
そんな中、一切の空気を読まずに濃厚なゴルゴンゾーラのパスタを作り、美味しいパスタは「腹パンでも食べられる」ことを証明してまいりました（笑）
使う材料も少なく簡単なゴルゴンゾーラパスタ。生クリームを入れてしっとりとした食感です。
カッチョエペペとほぼ同じ作り方です。
少し香りにクセがありますが、お好きな方は絶対ハマりますよ。
ではでは作ってまいりましょう！
【材料】2人前
・パスタ 200グラム
・オリーブオイル 10ml
・生クリーム 100ml
・白ワイン（あれば） 20ml
・ゴルゴンゾーラチーズ 100〜150グラム
チーズはもう1種類入れても味に深みが出ます。
基本的には塩味の少ないチーズで。
・黒胡椒 適量
・塩 茹で汁用 2リットルに対して25グラム
チーズに塩気があるので1.2〜1.3%の濃度にしました。
オリーブオイルを温めて、ゴルゴンゾーラチーズを溶かしていきます。
火加減は弱火〜中火でゆっくり。
チーズはすらなくても、少し細かくするだけで大丈夫です。
今日のパスタはバリラです。
チーズが溶けたら白ワインを入れて、強火で10秒ほど沸騰させ、アルコールを飛ばします。
★その後に弱火に戻してから、生クリームを入れます。
正月なのでガツンといってます（笑）
最後に黒胡椒を好きなだけ。
多めが美味しいですよ。
さあ、パスタが茹で上がりました。
ぐるぐる混ぜて、パセリと黒胡椒をかけたら…
出来上がり！！
ゴルゴンゾーラチーズのクセのある濃厚な香りが鼻腔をくすぐります。
とても美味しいですね。
黒胡椒がいい仕事をしています。
生クリーム多めなのですが、意外とさっぱりとして、食べ過ぎのみんなにも好評でした（笑）
材料も少なくて、工程も少ない。
おまけにクリームパスタは失敗が少ないので簡単。
お正月は和食もいいんですけどね。
締めの濃厚チーズパスタはいかがでしょう？