皆さん、こんにちは。
ネオです。
毎日暑いですね。。
スタミナつける為にもっと「美味しい麺」を食べねば（笑）、と言うわけで、今日は以前から行きたかった「発酵レストラン23」さんに。
ピザの美味しいお店だそうですが、そこはパスタブログの管理者ネオ、あえて麺で果敢に攻めていきます。
蛸とセロリのマリネ
蛸が吸盤まで柔らかくて、新鮮でした。
ドレッシングも控えめで、しっかり素材の味が感じられました。
レバーパテ
くさみもなく、マイルドなパテでした。
ほうれん草とカラスミのペペロンチーノ
桜えびと青海苔のクリームパスタ
パスタは二品をオーダーしました。
ペペロンチーノはいつもの私の好みからするとかなり「あっさりマイルドで穏やか」なお味。
カラスミを生かすためにんにくは控えめでしたが、「唐辛子がないのにペペロンチーノ？」というツッコミ心が（笑）
もう少しオリーブオイル自体も香って欲しかったです。
クリームパスタは麺がもちもちで美味しかったです（ペペロンチーノは乳化の時に柔くなった？）桜えびも生のものを火入れして使ってます。ほんのり香る青海苔と合うんですね。
ヘビークリームではないので、あっさりと食べられます。
残念ながらこのレストラン、10月には閉店してしまうそうです。
二階にあるお店ですが、素敵なピザ釜は壊してしまうんでしょうね…。
以上、灼熱の目黒からでした。
ごちそうさまでした。、
