皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日は北九州出張の時のお土産、「たかせの瓦そば」を作りました。
どうしても食べたくなってしまい、何年ぶりでしょうか、錦糸卵までつくりました（笑）
さすがにウチに瓦はないので、無粋ですがフライパンで調理していきますね。
まずはお土産の箱詰めを開けましょう。
茶蕎麦の乾麺と液体のつゆが入っていました。
錦糸卵を作ります。
ちなみにこれが完成図。
材料は蕎麦のほか、卵、牛肉、ねぎ、海苔、もみじおろし、もしあればレモンです。
牛肉は塩のみで味付けして油で焼きます。
茶蕎麦は10分茹でてから、水気を切って一時間ほど置いておくとのこと。
ですので下準備の前か、最中に茹でてしまいましょう。
材料が出来上がって、蕎麦を寝かせます。
つゆを温めてます。
水気を切るためにキッチンペーパーを敷きました。
箱の調理法通り一時間ほど置きます。
一時間置いたら、表面が少しパリッとするために蕎麦を焼いていきます。
説明を見ると油25mlとかなり使います。炒め揚げに近いですね。
いい色になり、ひっくり返しました。
お茶の香ばしいいい香りがしてきました。
さあ、焼けたようです。あとは盛り付けるだけです。
牛肉、錦糸卵、ねぎをのせ…
海苔を乗せたら完成です！！
温めていたつゆで、熱々で食べます。
ビンタンビールで乾杯！
香ばしい茶蕎麦の風味とパリッとした食感、つゆの出汁の旨み。
牛肉とも合うのが、とても不思議なマリアージュ。
本当に美味しい食べ物ですね！下関に感謝！
ビールにもとても合う。。
最後はレモン汁でさっぱりといただきました。
多いと思いましたが、あっという間に2人前ペロリ。
瓦で焼かなくても、フライパンでしっかり美味しい「瓦」そば。思ったより簡単でした。
下関に行ったら「たかせ」さんのお店で絶対に食べてみて下さいね。
そして今回、お土産とのお味の差があまりないこともわかりましたので、ぜひお持ち帰り下さい。
次の出張でも買って帰ろう！
いずれ専用瓦が欲しくなるなあ（笑）
