「MEN LOVES 麺」

パスタが主食、ペペロンチーノ中毒NEOの職業はコンサルタント。備忘録的に拙いパスタレシピを紹介。基本的にゆるーいブログですが、たまにロック(狂気)な一面を見せます。

ペペロンチーノににんにく一個まるごと入れてみました!

皆さん、こんにちは。

 

ネオです。

 

先月今月と仕事が忙しい時期が長く、落ち着いてキッチンで料理できていませんでした。

 

今日は体力の落ちを感じ、久しぶりに「にんにくまるごと一個ペペロンチーノ」を作りました。

基本の作り方は一緒ですが、今日はにんにくを一個使います。

やはり高いですが、風味は国産!青森産を使いました。

 

 

いつもの基本ペペロンチーノはこちらから。

http://neosnappy.hatenablog.com/entry/2018/03/18/124653

 

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ビールを飲みながら、いつも楽しい時間。

 

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今日のパスタはヴォイエロです。

LAVIDAのオリーブオイルとシーソルトを使います。

 

 

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今日はにんにくオイルを作りました。

仕上がり手前でフライパンに入れて乳化させます。

 

 

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カラブリア産の唐辛子。

ほんとに味が違うんですよ!

辛さの立ち上がりと引けに関して「キリッ」とした感じ。

クセがなく美味しいです。

 

 

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パセリを買い忘れ。。

市販の乾燥パセリを入れました。

 

 

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乳化が出来てきました。

あと30%くらいでしょうか。

 

 

 

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完成です!

 

 

国産にんにくの芳醇な香りと、ホクホクの食感。とろーりソース。

たまらないですね。

 

今日はにんにくをまるまる一個入れたので、パスタがなくなるまで、にんにくをずっと楽しめます。

またLAVIDAのオリーブオイル(仕上げ用)の風味が良く、とても美味しい。

 

 

ネオはペペロンチーノ中毒。

疲れたときなど、スタンダードでロックなペペロンチーノを猛烈に食べたくなるんですよね。