「MEN LOVES 麺」

パスタが主食、ペペロンチーノ中毒NEOの職業はコンサルタント。備忘録的に拙いパスタレシピを紹介。基本的にゆるーいブログですが、たまにロック(狂気)な一面を見せます。

カラブリア産唐辛子(ペペロンチーノ)

皆さん、こんにちは。

 

ネオです。

 

 

今までペペロンチーノには、国産の唐辛子(乾燥鷹の爪)を使っておりました。

 

この度、「男のパスタ道」〜土屋敦先生〜で推奨されているカラブリア産唐辛子を購入しました。

 

つまりペペロンチーノ、ペペロンチーノ騒いでいる割には、作り方ばかり考えて、パスタとオリーブオイル以外の材料にはこだわっていなかったんですね。

すみません。

 

 

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塩や唐辛子もペペロンチーノの大切な材料。

もっと言えば「水」もかもしれません。

 

 

今、同著のラヴィダのエクストラバージンオリーブオイルとラヴィダの天然海塩を注文中です。

これらの材料で土屋敦先生のレシピを「ほぼコピー」したペペロンチーノを一度作ってみたいのです。

 

 

反省。