皆さん、こんにちは。
ネオです。
今までペペロンチーノには、国産の唐辛子(乾燥鷹の爪)を使っておりました。
この度、「男のパスタ道」〜土屋敦先生〜で推奨されているカラブリア産唐辛子を購入しました。
つまりペペロンチーノ、ペペロンチーノ騒いでいる割には、作り方ばかり考えて、パスタとオリーブオイル以外の材料にはこだわっていなかったんですね。
すみません。
塩や唐辛子もペペロンチーノの大切な材料。
もっと言えば「水」もかもしれません。
今、同著のラヴィダのエクストラバージンオリーブオイルとラヴィダの天然海塩を注文中です。
これらの材料で土屋敦先生のレシピを「ほぼコピー」したペペロンチーノを一度作ってみたいのです。
反省。