皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日は材料もあまりなくて、にんにくとベーコンときのこ。
普通だとベーコンを入れずにスタンダードなペペロンチーノとなるのですが、今日は何となく胡麻油が気分。
中華風パスタと相成りました。
【材料】2人前
・パスタ200グラム
・ゴマ油 30ml
・にんにく 5-6房
・ベーコン 100グラム〜150グラム
・きのこ あってもなくてもよろし
・鷹の爪 今日はなかったのでチリペッパーで
・創味シャンタン 大さじ一杯
・胡椒 小さじ一杯
・塩（茹で汁用 薄ーい味噌汁の塩味に）
【手順】
1.ベーコンをカリカリに炒める
2.一旦フライパンを冷ます。濡れ布巾にジューだと時短ですよ。
3.にんにくを適当に刻み、冷えたフライパンに（ポイント）冷えたゴマ油とにんにくに加温していきます。
ベーコンを炒めた熱いフライパンだと、にんにくから香りが出る前に焦げてしまいます。
4.にんにくに火が通ったら、茹で汁を入れてぐるぐる混ぜします（みんな大好き乳化だよー）
5.きのこを入れてしんなりしたら、創味シャンタン大さじ1を入れ、ゴマ油と茹で汁を大さじ1ずつ足してぐるぐる混ぜます。
6.茹で上がりパスタを入れ、よく絡ませたら完成です。
パセリとチリペッパーを散らしました。
いつも見た目が同じですみません（笑）
でも彩りが足りないときにはこの２つ、便利ですよ。
ゴマ油とにんにくの香りが食欲を増進させますね！
ぐるぐる混ぜ乳化したので、ゴマ油をたくさん使っても脂っこくありません。
オリーブオイル、ゴマ油に限らず、乳化はしっかりしないとギトギトしちゃいますので、念入りに「ぐるぐる混ぜ」して下さい。
また創味シャンタンで味足しがポイントです。
具材はきのこ以外にも、エビ、イカ、パプリカなどが合います。
オリーブオイルではなく、たまには中華風。
簡単なので、お好きな具材を入れて作ってみてください。
