皆さん、こんにちは。
ネオです。
週末まで仕事で戦い、ダイエットと戦い、そして土曜日にはヘトヘト、という方がたくさんいらっしゃると思います（それワタシだって 笑）
そんな週末にはガマンせず、炭水化物とにんにくで体力補いましょ。
悲哀漂う冒頭でしたが（笑）、今日は大葉とにんにくの芽のペペロンチーノを作ります。
にんにくの強い香りと大葉の爽やかな香り。
両者の押し引きを楽しめる一品です。
それでは。
今日はスペイン産と国産にんにく、2種類を使いましたが、もちろん1種類で大丈夫です。
【材料】2人前分
・パスタ 180グラム
・にんにく 適量 乱切り
・にんにくの芽 3〜4本
・オリーブオイル 60ml
・仕上げ用オリーブオイル 20ml
・塩（茹でる時、味調節用）適量
・鷹の爪 2房 細かく切ると辛くなります
・しめじ茸 （なくてもOK）適量
・大葉 4〜5枚 幅5ミリにカット
基本のペペロンチーノはこちら
http://neosnappy.hatenablog.com/entry/2018/03/18/124653
にんにくの芽をカットします。
食感を楽しむために2通りでカットしてみました。
★こ★れ★全★部★食★べ★ま★す★！★
（笑）
国産にんにくとスペイン産にんにくの違い。
国産にんにくは水分が多くて、にんにくの香りが濃厚かつ、火を通しても風味が強いです。
火を通すとホクホク感が強いのは国産です。
一方のスペイン産にんにくは、小ぶりで水分が少なく、風味はさっぱり。
芽が大きいので、きちんと取って下さい。
パチパチしてきたらお塩を。
焦げそうなら、茹で汁ではなくお水を入れてぐるぐるしてください。茹で汁だと塩分濃度が上がりすぎてしまいますので。
それから鷹の爪と、
具材を入れて炒めます。
茹で上がりパスタを入れて、火を止め仕上げ用オリーブオイルをかけて、塩加減をみながらぐるぐるぐるぐる。
そしたら完成です。
ペペロンチーノに大葉の華やかな香りと、きのことにんにくの芽の食感が加わって、簡単美味しい一品ができました。
青森とスペインのガーリック融合。
にんにくホクホクゴロゴロ！
とてもとても美味しいです。
にんにくの香りはかなり強烈ですが、土曜日の滋養強壮にいかがでしょうか。
なるべく外出は控えてくださいね（笑）
