皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日は久しぶりに新作（？）のクリームパスタを作りました。
簡単ですよ。
だって茹で上がりパスタにソースを絡めるだけですから。
材料はパスタ、塩を除くと
・パルミジャーノチーズ
・トリュフオイル
・生クリーム
・（パセリ）
だけなんです。
チーズをペコリーノロマーノにし、胡椒を加えれば「ほぼ」カッチョエペペですね！
今回は、レンチンしたさいの目カットのジャガイモを入れてみました。
ボウルでパルミジャーノチーズと生クリームとオリーブオイルを混ぜて、茹で汁でチーズを溶かしながらぐるぐる乳化。
茹で上がりパスタを入れて、最後にトリュフオイルをかけて、ぐるぐるしたら完成！
トリュフオイルをひとかけすると、ビストロの香りがキッチンに広がります。
あ、でもかけずぎはダメですよ。
香りが強すぎて、しつこくなっちゃうので。
（画像は撮影用でトリュフオイルを後でかけています）
香り高いトリュフオイルのパスタ。
簡単なので、作ってみてくださいね。
