皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノで難しいのは、やっぱり「ペペロンチーノの塩加減」ですよね。 ペペロンチーノの塩加減は作り方によってはやや難しく、塩分が濃くなったり、薄くなったりしがちです もし、 ペペロンチーノの塩加減が難しい …

皆さん、こんにちは。 ネオです。 何度も作っているペペロンチーノ。 （画像は、にんにくの芽のペペロンチーノ） 徐々に土屋先生のレシピに近づいてまいりました。 今日はなんと、最初の風味出しにピュアオリーブオイルではなく太白胡麻油を使って、ペペロン…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はおつまみとしても美味しい、ショートパスタのペペロンチーノを作ります。 ねじねじの形のパスタ、フジッリを使っていきます。 ペンネはオリーブオイルでツルツルして食べにくいのですが、フジッリは少し食べやすいシ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 ペペロンチーノって、「レシピは簡単だし、材料も少ない」のに、「作ってみると失敗する」メニューだとお感じの方多いのでは？ 今日は作る途中で味見した時に、「あれっ？」となった時。ありますよね？「この状況なんとかな…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はなんと！ペペロンチーノににんにく一個使ってみました！ 先月今月と仕事が忙しい時期が長く、落ち着いてキッチンで料理できていませんでした。 今日は体力の落ちを感じ、久しぶりに「にんにくまるごと一個ペペロンチ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日も香りパスタシリーズ（匂いが強いとは言わない）です。 ニラとにんにくという二大「香り」野菜（臭いとは言わない 笑） こちらを使ってスタミナ回復系パスタを作りました。 簡単なのでぜひ作ってみてください。 基本は…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は仕事で疲れて帰ってきたので、残りもの野菜でお手軽パスタです。 さらにはフライパンからの立ち食いロックスタイルでお届けです。 ・長ねぎ 一本の半分 ・にんにくの芽 五本 ・にんにく 半分（五房くらい） ・大葉 6…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日お引っ越ししたとお伝えしましたが、ほぼ荷物の搬入作業が終わらないままペペロンチーノが食べたくなり、荷ほどきはフライパンとお皿からという状況で作りました（笑） ネオの場合、どうしたら引っ越ししてすぐにパスタ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は余ってるきのこを使ったペペロンチーノを作りました。 今日はコンソメと、乳化剤にバターを使いました。 もはやオリジナル材料とは言えず、ペペロンチーノとは呼べませんが（笑）、世間の認知度に合わせて使ってまい…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 週末まで仕事で戦い、ダイエットと戦い、そして土曜日にはヘトヘト、という方がたくさんいらっしゃると思います（それワタシだって 笑） そんな週末にはガマンせず、炭水化物とにんにくで体力補いましょ。 悲哀漂う冒頭でし…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はかなりたっぷりのきのこ類、椎茸、マッシュルーム、舞茸、茄子と大葉を使ったオイルパスタ（ペペロンチーノ）を作りました。 少しオリーブオイルとバジルな気分でなかったので、最近ハマっている大葉を使います。 ※具…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はまた再び、基本のペペロンチーノをリングイネで作ってみました。 材料は2人前です。 にんにくは、少し高いですが国産が美味しいと思います。 仕上げ用のオリーブオイルにはクアトロチョッキのエクストラバージンを用…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はセブンイレブンで販売しているミックスビーンズを加えたペペロンチーノを作ってみました。 豆は、ほぼ炭水化物だけのペペロンチーノの栄養補完という意味で、また豆自体の味が淡白でペペロンチーノの味に影響を及ぼさ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 年末の繁忙により体力が落ちているので、にんにく中毒を発症しがちになってまいりました。 ワタシの場合はにんにく卵黄やにんにく注射などに頼らず、「直接摂取」一択でまいるスタンスです。 というわけで、今日は栄養の吸…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は一口コンロでのペペロンチーノの作り方をお伝えできればと思います。 結論を言えば、二口以上のコンロで作ったものと「全く遜色ないペペロンチーノ」を作ることができます。 文力がなくちょっと長くなりますが、よく…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 本日は、世界中で愛されているパスタ、みんな大好きペペロンチーノ（アーリオ、オーリオ エ ペペロンチーノ）のレシピについて少し考えてみようと思いました。 ちなみにイタリアでの正式名称はアーリオ オーリオ エ ペペロ…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は風邪気味。。 最近仕事も変わり、ペースが変わったことが大きいと思われます。。 今回はとりあえず、にんにくの大量摂取で乗り切りたいと思います（笑） 缶詰めの銀杏があったので、銀杏ペペロンチーノにしました。 …

皆さん、こんにちは。 ネオです。 先日ヴォイエロのパスタを買って、早く食べてみたくてウズウズしておりました（笑） やはりパスタ自体が美味しい時は、シンプルパスタがいいですね。 今日はキクラゲが余っていたので、ペペロンチーノに入れてみました。 作…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はリングイネペペロンチーノです！ ペペロンチーノをリングイネで作ってみませんか？ 今日は基本的なリングイネのペペロンチーノを作ってみました。 材料は2人前です。 いつもは1.6ミリのスパゲッティーニで落ち着いて…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今回はグリーンピースのペペロンチーノ（グリンピースのペペロンチーノ）を作りました。最近スタミナを補うために、休みの日はほぼニンニクのパスタを食べています。 ワタシは「〜のペペロンチーノ」というのがあまり好きで…

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日は銀杏と九条ねぎ、舞茸を使った彩りよい簡単パスタを紹介します。 基本レシピはペペロンチーノです。 そこに具材を重ねる、というパスタです。 今回は時短仕様でカット九条ねぎと、銀杏の缶があったので使ってみました…